Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Крем-суп из цветной капусты с курицей

[300x150]
Ингредиенты:

* куриная грудка на кости - 1 шт;

* морковь - 1 шт;

* стебель сельдерея - 1 шт;

* лук - 1 шт;

* чеснок - 3 зубчика;

* цветная капуста - 1 средний вилок (или 2 маленьких);

* плавленый сыр - 400 г;

* петрушка - пучок;

* соль, черный перец горошком.


Овощи помыть, почистить морковь, лук и чеснок.
Куриную грудку залить водой и поставить на огонь.

Морковь и сельдерей порезать крупными кусками. Отрезать стебли у петрушки. Листья петрушки оставить для добавления в суп перед подачей на стол.

Положить в кастрюлю с куриной грудкой лук целиком, порезанные морковь и сельдерей, зубчики чеснока и стебли петрушки. Когда бульон закипит, тщательно снять пену, посолить и кинуть 5-6 горошин черного перца.

Убавить огонь и варить до готовности куриной грудки 30 минут.

В процессе варки можно добавлять горячую воду, чтобы кастрюля была полная.

В это время разобрать цветную капусту на соцветия.

Когда грудка сварится, вынуть ее из бульона.

Бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Добавить отваренную морковь.
Добавить в бульон соцветия цветной капусты и варить минут 20 до мягкости капусты. Тем временем куриное мясо разобрать на кусочки. Порезать листики петрушки.

Когда цветная капуста сварится, снять кастрюлю с огня и растереть суп блендером до однородного состояния. Затем вернуть на маленький огонь и добавить в кастрюлю плавленый сыр.

Перемешать тщательно, чтобы не было комочков сыра (можно венчиком), довести до кипения и выключать.
Подавать с куриным мясом и петрушкой. Очень вкусно с тостами из багета.

Приятного аппетита!