Ингредиенты:

500 грамм креветок

150 грамм салата

200 грамм рукколы

4 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

100 грамм пармезана

150 грамм помидоров черри

2 зубчика чеснока

1 ст.л. бальзамического уксуса

1/2 маленького острого перчика

соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Приготовление:

Чистим креветки от панциря, и обязательно удаляем кишечную вену. Желательно оставить хвостики – так креветки выглядят симпатичнее. Очищаем чеснок, раздавливаем его плоской стороной ножа. Режем полосками остый перчик и обжариваем его вместе с чесноком на оливковом масле до уверенной румяности. Затем беспощадно выкидываем.И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны – они не должны стать резиновыми. Сразу выкладываем их на рукколу. Салат рвем руками, помидорчики черри режем на пополам, пармезан трем тоненькими пластинками.Для заправки смешайте оставшееся после жарки креветок масло (остывшее) сок лимона, бальзамический уксус, поперчите и посолите. Залейте получившимся соусом салат.

Есть варианты рецепта:Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном – он неплохого качества и относительно недорогой.

Приятного аппетита!