Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

ГРИБНОЙ СУП-КРЕМ


Ингредиенты:
На 4 порции:
50 гр сливочного масла
1 средняя луковицa, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
250 гр грибов (вешенки, шиитаке)
50 гр простой муки
600 мл овощного бульона
соль и черный молотый перец
2 ст л порезанного эстрагона
300 мл молока или сливок

Растопить сливочное масло в большой кастрюле и припустить лук и чеснок в течение 3-4 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 5 мин. Перемешать с мукой и готовить 1-2 мин.

Постепенно добавить бульон, помешивая. Всыпать эстрагон. Довести медленно до кипения, затем снизить огонь и варить 10-15 мин.

Дать супу немного остыть, затем измельчить в кухонном комбайне или блендере.
Перед тем, как подавать, добавить молоко или сливки, приправить и разогреть, не доводя до кипения. Подавать в подогретых тарелках, посыпав эстрагоном.