Забудь магазинную колбасу с нитритами и «Е-шками»! Делаем дома САМУЮ полезную,
сочную и плотную колбасу из курицы и индейки - 100% натурально, без ГМО и химии!

Она получается нежная внутри, с аппетитными кусочками мяса, идеально на бутерброды, в салаты или просто так кусочками!
Готовится просто, а результат ням- ням -ням)

Ингредиенты (на ~1 кг колбасы):
Филе индейки — 500 г
Куриное филе — 500 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 80 г
Чеснок — 6 г (2-3 зубчика)
Паприка сладкая — 4 г
Кориандр молотый — 2 г
Чёрный перец — 1 г
Соль — 12 г
Желатин пищевой — 10 г

Как готовить пошагово

1️⃣ Мясо промой и обсуши.
Половину (500 г) нарежь мелкими кубиками
(для сочной текстуры),
вторую половину измельчи в фарш
(мясорубка или блендер).

2️⃣ В большой миске смешай фарш,
кубики мяса, яйцо, молоко,
пропущенный через пресс чеснок,
все специи, соль и желатин.
Хорошо вымеси руками минут 5-7 —
масса должна стать однородной и липкой.

3️⃣ Выложи массу на пищевую плёнку или фольгу,
сформируй плотный батон (диаметр ~7-8 см).
Плотно заверни в несколько слоёв плёнки,
чтобы не попала вода.

4️⃣ В большую кастрюлю налей воду,
доведи до кипения и положи колбасу.
Вари на слабом огне 60 минут.

5️⃣ Готовую колбасу достань,
дай остыть при комнатной температуре,
потом убери в холодильник на 6-8 часов
(лучше на ночь) — она уплотнится и
будет идеально резаться!

Готово! Нарезай тонкими кружочками и
наслаждайся ))
Натуральная, полезная и безумно вкусная!