Котлеты рыбные с крабовыми палочками
Устройте себе «рыбный день», хоть сегодня и не четверг, и приготовьте такие яркие рыбные котлетки! Привычными всем мясными и рыбными котлетами уже никого не удивишь, а вот крабовыми! Чего только не придумают современные хозяйки – порой просто удивляешься, кому в голову пришел такой необычный рецепт! Представляю всем еще неосведомленным кулинарам рыбные котлеты с крабовыми палочками – вкусное и очень нежное блюдо!
Рыбное филе-800г (щука, сибас, хек, судак, треска и т.д).
Крабовые палочки-200г.
Сало или копченая грудинка-100г.
Картофель-1шт.
Яйцо-1шт.
Сметана-2ст.л.
Лук-2шт.
Сливочное масло-1ст.л.
Хлеб черствый-2 кусочка.
Молоко или вода.
Зелень по вкусу.
Свежемолотый перец.
Соль.
Растительное масло.
Мука для панировки.
Замочим хлеб в молоке. Когда хлеб набухнет, отожмем его от молока.
Одну луковицу очистим, нарежем кубиками и обжарим на сливочном масле. Немного посолим и жарим до мягкости.
Картофель очистим и натрем на мелкой терке. Сок от картофеля отожмем.
Рыбное филе, грудинку или сало, крабовые палочки и лук пропустим через мясорубку.
Добавим в фарш сметану, натертый картофель, обжаренный лук, хлеб, рубленую зелень и яйцо. Посолим и поперчим по вкусу. Все хорошо вымесить.
Мокрыми руками сформируем котлеты и запанируем в муке.
Жарим на хорошо разогретом растительном масле сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем с другой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!