Готовим белорусские смажки с мягким тестом, разнообразными начинками и сочной заливкой.

Ингредиенты для теста: 350–370 г муки, 200 мл тёплого молока, 100 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих.

Растворяем дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавляем масло, яйцо и соль. Всыпаем муку и замешиваем липкое тесто.

Вымешиваем до гладкости, при необходимости подсыпаем муку.

Оставляем тесто подниматься на 1 час, затем делим на 9 шариков.

Для начинки: 200 г варёной колбасы, 100 г твёрдого сыра, зелёный лук, маслины, маринованный огурец или свежие томаты, кетчуп.

Для заливки: 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны.

Измельчаем начинку, натираем сыр.

Смешиваем яйцо с майонезом и сметаной, соединяем с начинкой.

В шариках теста делаем углубления дном стакана, смазанным растительным маслом.

Выкладываем кетчуп, затем начинку.

Выпекаем при 180 градусах 20–25 минут до румяности.

Смажки получаются мягкими и воздушными, аромат волшебный.