Постный суп с грибами

Ингредиенты:

Помидор крупный – 1 шт.,
Баклажан средний – 1 шт.,
Сладкий перец – 2 шт.,
Острый перец – 1 шт.,
Морковь – 3 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Грибы – 3-5 шт.,
Зелень петрушки с корнями – пучок,
Кинза – пучок,
Соль,
Перец,
Вода – 1,5-2 литра.

Как приготовить постный суп с грибами:

1. Морковь нашинковать, перцы и баклажан нарезать, удалив семена. Чеснок и корни петрушки измельчить.

2. Грибы и помидоры крупно нарезать. Зелень измельчить.

3. В кипящую воду опустить коренья и немного поварить. Затем добавить баклажаны, морковь и грибы, перец и варить 10-15 минут.

4. В суп добавить помидоры и чеснок, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10 минут.

5. В кипящий бульон добавить часть зелени, выключить суп и оставить его на 10-15 минут.

6. Подать суп с зеленью.