• Авторизация
Дневник llubov Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ-БЕЗЕ "ПАВЛОВА" 05-02-2016 23:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!
julycupcakes.blogspot.de/20...vlova.html

ТОРТ-БЕЗЕ "ПАВЛОВА"


8 Марта!
 
Своей маме в этот женский день я подарила тортик с шикарным названием "ПАВЛОВА".
 
Торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно.
 
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
 
И что лично меня дико радует, что в куске торта содержится всего около 250 ккал., так как в любом другом бисквитно-кремовом куске более 600 ккал и более.

Для коржа диаметром 24 см, примерно 12 порций нам понадобится:

  • 2 ч. ложки кукурузного крахмала 
  • 270 г сахарного песка 
  • 6 свежих яичных белка комнатной температуры 
  • 1 ч. ложка винного уксуса 
  • 400 мл сливок 30% 
  • 3 с. ложки сахарной пудры 
  • 1 мягкое манго

[400x266] Противень застелить пергаментной бумагой, предварительно нарисовав на обратной стороне круг диаметром 24 см. Духовку разогреть до 100°C
Взбить белок, постепенно добавляя сахар смешанный с крахмалом, в густую устойчивую пену. В конце добавить винный уксус. Взбитый белок должен быть густым и блестящим!!!



Выложить взбитый белок на подготовленный противень и выпекать 2 часа. Затем убавить нагрев духовки до 80°C и оставить ещё 2 часа в духовке. Полностью остудить около часа в духовке!




В это время подготовить клубничный соус.


[274x320]Для этого оттаять 300 г замороженной клубники или ж взять свежую. Измельчить в блендере, добавив 1 с.ложку сахарной пудры и 1 ч.ложку ванильного сиропа.

Сливки и сахарную пудру взбить до устойчивости и выложить на готовый корж в углубление.

Манго отчистить от кожицы, мякоть отделить от косточки и нарезать кубиками. Выложить на взбитые сливки и полить клубничным соусом.
Подавать тут-же!!!!!


[640x467]
 
Срока хранения у этого торта НЕТ!

Торт-безе - отличная альтернатива для людей с аллергией на глютен.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ-БЕЗЕ "ПАВЛОВА" | llubov - Дневник llubov | Лента друзей llubov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»