Это цитата сообщения Солнечная_Мамзель Оригинальное сообщение

Пикниковые булочки на домашнем квасе

Настроение сейчас - беличье

Настрой превосходный, погода на диво;
Давай, друг, скорей приезжай:
Замочено мяско, закуплено пиво –
Пора отмечать Первомай!...
Пикниковые булочки для МАЁВКИ на домашнем квасе с розмарином.
[показать]

-600 мл кваса
-25 гр сахара
-20 гр соли
-15 гр сухих дрожжей
-2 ст ложки раст масла
-1 кг муки

1. В теплом квасе растворить сахар, добавить дрожжи, минут через 5 - когда дрожжи проснутся - добавить просеянную муку (2 стакана), чашку накрыть полотенцем или пленкой и оставить на час в теплом месте.

2. Остальную муку просеять, добавить соль и перемешать. Можно ещё добавить семена, отруби и специи для аромата. Влить подошедшую опару, замесить тесто, скатать в шар, поместить в глубокую чашку, накрыть полотенцем и оставить ещё на 1,5 - 2 часа - за это время тесто увеличится в 2 раза.

3. Как тесто созреет - переложить на присыпанный мукой стол - помесить немного - разделить на 6 частей - скатать в шарики - выложить на противень и опять оставить на 25-30 мин для расстойки.

4. За это время духовку прогреть до 200 градусов

5. Выпекать 25-30 минут.