[550x367]

Оказалась у меня в руках тыква, как-то неожиданно, надо сказать: лежала  у приятеля в гараже такая вся из себя красивая и вдруг охватило меня непреодолимое желание приготовить из нее какой-нибудь десерт. Сказано — сделано. Прикупив в магазине к ней в компанию еще и апельсины, я решил приготовить крамбл (или крамбль, кому как больше нравится). Это десерт с нежной, как правило, фруктовой начинкой  и с хрустящей корочкой из крошки (см. рецепт классического блюда в сети).  У меня сплошная импровизация и если бы французские кулинары об этом узнали, то мне бы не сносить свои поварешки. Вместе традиционной масляной крошки я использовал сахарно-миндальную. Получился вкуснейший десерт! Который я, в результате, готовил два дня подряд — так сильно он мне понравился. Кстати, из-за того, что масло было исключено из традиционного для этого блюда списка ингредиентов, он получился еще и постный. В общем, рекомендую настоятельно, окончательно и бесповоротно!;)

[показать]

Для этого десерта вам понадобится на 2-3 порции:

500г. тыквы, желательно, как у меня, сорта «Мускатная»

2 апельсина

120гр. сахара

60г. миндаля

Корица или ванильная эссенция по вкусу и желанию

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и мелко изрубить кубиками.

Снять с помощью мелкой тёрки цедру с цитрусов.

Очистить апельсины и вырезать аккуратно «филе», (так  кулинары называют дольки цитрусовых без кожицы).

Тщательно выдавить сок из того, что осталось после филирования, (он пригодится).

Тыкву, цедру,апельсины вместе с соком  на сковороду, туда же половину сахара и на слабом огне карамелизируем  до мягкости тыквы и до того времени, когда жидкость выпарится.

В блендере или чоппере  измельчаем в крошку весь миндаль и 60 г сахара.

Переложить всё в жаропрочную посуду, желательно, сразу разделив на порции, и сверху насыпаем миндально-сахарную смесь.

Французские повара эту крошку обжигают специальной газовой горелкой, но можно и не выпендриваться, а с помощью обычного пульверизатора увлажняем немного крошку.

В духовку 180гр. На 25-30 минут.

Подавать в горячем виде, хотя и в холодном виде это десерт идёт  «на ура!»  

Попробуйте приготовить ,не пожалеете .Дёшево и вкусно.

Приятного аппетита!

[показать]