Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Второй день Масленицы-"ЗАИГРЫШИ"
Вторник – заигрыши. Катаемся на санках, играем в снежки, ходим в гости.
"ЗАИГРЫШ" беспечный - ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
Блины с грибной начинкой
Ингредиенты для блинов с грибной начинкой
- 300г муки самого грубого помола;
- грибы (белые грибы, шампиньоны, вешанки и т.д.) — 400г;
- 3ст.л. сливок средней жирности;
- 100г топленого масла;
- 1 яичный желток;
- 1 маленький плавленый сырок;
- 50г листового салата;
- 2ч.л. картофельного крахмала;
- соль, перец, майоран — по личному вкусу.
Приготовление блинов с грибной начинкой
Перемешать взбитые яичные желтки, муку, немного мелкой соли и подогретое до комнатной температуры молоко, смеси дать постоять в прохладном месте 15-20 минут. Шампиньоны (или другие облюбованные грибы) порезать небольшими кружочками и слегка обжарить в топленом масле. Пока жарятся грибы, расплавить сырок и смешать его со сливками, получившуюся массу приправить перцем, солью и майораном. Затем досыпать немного крахмала и накипятить. Охлажденные яичные белки взбить венчиком или миксером и смешать с остальным тестом. Остальное топленое масло разогреть, выпечь на нем блины и накрыть их чем-нибудь, чтобы они как можно дольше оставались теплыми. Листья салата тщательно промыть от песка и мелко порезать, затем добавить в грибную смесь. Начинку завернуть в теплые блины и незамедлительно подавать к столу.
Мешочки с грибами
Хочу поделиться рецептом вкусной закуски, которую можно назвать мешочками с… в данном случае с грибами, сыром и жареным луком. Вариант беспроигрышный, по крайней мере для тех, кто любит лук и остальные ингредиенты. 
[показать] Эти же мешочки можно наполнять любой другой начинкой, например курицей, печенкой, куриными желудочками и другим. Главное, включить фантазию и хорошее настроение, тогда все получится очень вкусно и красиво!
Тесто для блинов я делаю по простому классическому рецепту. Начинка следующая:
- 300 гр. шампиньонов
- 2 луковицы
- 150-200 гр. твердого сыра
- соль, перец