samobrankamadeinturkey.com/...-yagodami/

пирог со свежими ягодами

А вот и сам пирог...

Оговорюсь сразу, что, как и сказано в названии, на пирог со свежими ягодами вы можете использовать любые ягоды , какие только можно найти в то или иное время года. Но сегодня у нас в программе пирог с лесными ягодами - плодами земляничного дерева.

Почему именно он ? Никакой особой причины нет. Просто пробегала по городу, увидела лоток продавца с ягодами, которые на турецком называются "Коджа йемиш" (тр.Koca yemiş)...Вот взгляните, какая красота -ну никак было не пройти мимо !


Ягоды земляничного дерева

На тесто для пирога нужно приготовить :

- 300 гр муки

- 60 гр сахарного песка

- щепотка соли

- 200 гр сливочного масла (масло должно быть холодным)

- желток 1 яйца

- 2-3 ст.л ледяной воды

Муку, сахар и соль хорошенько перемешать( лучше всего - использовать насадки миксера )

Настрогать в муку, или натереть на терке, сливочное масло, добавить желток и не прекращая помешивание, добавлять понемногу ледяную воду. Мешать тесто до тех пор, пока не получим однородную массу, после чего завернуть тесто в пленку и поставить на холод часа на два.

Для крема нам понадобится :

- 2 яичных желтка

- 1 яйцо целиком

- 2 ст. сахарного песка

- 1 ст. муки

- 1 пакетик ванилина

- 0,5 л.молока

- 100 мл.теплой воды

- 50 гр сливочного масла

Молоко размешать с сахаром и поставить на небольшой огонь.

Яйца взбить с мукой в теплой воде и постоянно помешивая добавить в молоко.

Варить, не прекращая помешивания до загустения. Как только начнет "пыхтеть", снять с огня и остудить.

В остывший крем сначала добавить ванилин,затем масло и взбить.

Начинаем делать сам пирог :

В форму диаметром 24 см. выкладываем тесто. Придавливаем середину так, чтобы у краев формочки образовался "бортик", прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и ставим его в заранее нагретую до 180 градусов духовку.

Когда ваш пирог подрумянился, вынуть его из духовки, остудить, залить кремом и уложить сверху любые ягоды, которые на тот момент есть у вас под рукой. Главная изюминка - чтобы это был пирог со свежими ягодами.

Хорошо сочетаются с этим кремом и банан, и киви, и дыня. Вобщем, полный простор для вашей фантазии, которую, я надеюсь, помог разбудить мой рецепт пирога со свежими лесными ягодами земляничного дерева.


А вот и само земляничное дерево