samobrankamadeinturkey.com/...baklazhan/

холодный летний суп-пюре из баклажан

Холодный летний суп-пюре из баклажан
Жарким летним днем преимущество на нашем столе имеют супы, которые можно достать из холодильника и есть не разогревая. Это моё мнение. И если вы с ним согласны, то я могу предложить разнообразить ваше меню еще одним блюдом из турецкой кухни - это холодный летний суп-пюре, а точнее – турецкая чорба ,из баклажан.

Для приготовления нам понадобится :

- 4 шт крупных круглых баклажан

- 3 шт лимона

- 8 ст.ложек оливкового масла

- 100 гр. грецких орехов (пару ядрышек отложить)

- 500 мл воды

- 4 шт красного болгарского перца

- 1 луковица (желательно красный лук)

- щепотка сушеной мяты или несколько листиков свежей

- красный крупно молотый перец и соль

Баклажаны и красную паприку обмыть и запечь на газовой конфорке или в духовке при высокой температуре.

Паприку положить на насколько минут в пакет- после этого легче будет счищать кожицу.

Баклажаны остудить, разрезать пополам вдоль и выложить мякоть в кастрюлю для супа.

Добавить туда же 6 ложек оливкового масла, сок лимона, орехи и измельчить все блендером.

Добавить воду, соль, еще раз размешать все вместе и поставить кастрюлю с супом в холодильник или если нужно срочно – в морзильную камеру.

Паприку почистить, нарезать маленькими кубиками.

Лук порезать очень мелко.

Измельчить ,но не сильно, орехи.

Добавить красный крупно молотый перец и легонько все перемешать.

Разлить суп-пюре по тарелкам (если остыл недостаточно – можно добавить в тарелку лед).

Сверху в тарелку положить смесь с перцем ,луком и паприкой, полить оливковым маслом и присыпать мятой или украсить листиками свежей мяты.

Как видите, доволько незамысловатый рецепт, но очень необычный и изысканный, а самое главное – очень вкусный. Уверена, что этот рецепт из турецкой кухни- холодный летний суп-пюре из баклажан, понравится всем – и гостям и домочадцам. Приятного аппетита !

Что еще можно приготовить из баклажан ? Да всё, что угодно ! Например :

Десерт из баклажан -станет сюрпризом для гостей

Котлеты из баклажан - отличное блюдо для постных и разгрузочных дней

Национальное турецкое блюдо из баклажан – «имам баилды»