Горох промыть, залить водой и дать настояться.Затем воду слить,залить свежую и варить из расчета 4:1.Что бы горох быстрее разварился налейте в кастрюлю чуть-чуть постного масла.
Когда вода закипит - сделайте маленький огонь и варите до готовности. Посолить.

Если пюре получается слишком жидким, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Гороховое пюре подают горячим с кусочком сливочного масла,.посыпав зеленью
Хороший гарнир к тушеному мясу.
[360x480]