Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение

Маринованные свиные ушки по-корейски

 

Ингредиенты:

Для варки ушей:

два свиных уха

одна головка репчатого лука

один зубчик чеснока

душистый перец горошком

кориандр

лавровый лист

соль по вкусу

смесь свежемолотых перцев

Для маринования ушей:

— 2 столовых ложки уксуса

— 2 столовых ложки соевого соуса

— 2 столовые ложки постного масла

— 1 чайная ложка сахара

— 1 столовая ложка соли

— одна головка чеснока

— приправа для корейской моркови

— кориандр

Способ приготовления:

Возьмите свиные уши и под струей воды ножом хорошо почистите черный подпал и особенно в слуховых проходах. Если на них будут волосы, то опалите их огнем. Чищеные Уши выложите в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь и дайте им провариться один час. Лук и чеснок почистите от чешуи и помойте. Через час варки ушей, добавьте в кастрюлю чищеную головку лука, чеснока, душистый перец горошком, лавровый лист, кориандр, смесь свежемолотых перцев, соль по вкусу и дайте ушам провариться еще один час. Пока уши варятся, сделайте соус, в котором они будут мариноваться. Для этого возьмите любую емкость с крышкой (можно использовать пластиковый контейнер, банку, стеклянный судочек) и выдавите в нее чеснок, налейте постное масло, уксус, соевый соус, и добавьте приправу для корейской моркови, кориандр, соль и сахар. Перемешайте все компоненты для соуса и оставьте в сторону, чтоб растворились соль и сахар. Когда уши сварятся, достаньте их шумовкой из кастрюли, положите на досточку и дайте им полностью остыть. Остыть они должны обязательно, иначе при мариновании они склеятся друг к дружке и будут одним большим куском. Когда ушки остынут, порежьте их соломкой. Выложите ушки в миску с соусом и хорошо размешайте, чтоб соус равномерно распределился. После чего поставьте ушки в холодильник на сутки, чтоб они промариновались. Когда пройдут сутки, их можно кушать

Приятного аппетита.