Потребуется: кальмары 6-7 тушек,крупная морковь,большая луковица, 3-4 зубчика чеснока, перец,кориандр,соль,масло растительное. Кальмары заливаем кипятком,так легче их почистить от пленки.Затем провариваем в подсолёной воде около минуты,режем соломкой. Трем морковь на корейской терке,лук тонко режем полукольцами,чеснок мелко рубим. На сухой сковороде поджариваем кунжут(2 столовые ложки),добавляем кориандр,вливаем растительное масло,кладем лук и чеснок,но не зажариваем,а слегка припускаем. В кастрюлю кладем морковь,на неё кальмары,сверху заливаем разогретым маслом с луком и чесноком.Когда остынет,приправим по вкусу солью,острым перцем,яблочным уксусом.Перед подачей посыплем зеленью. Очень вкусно! Особенно мне понравилось то,что явный вкус и запах кальмаров не чувствуется.
[700x525]