Панфорте в переводе с итальянского означает дословно "сильный хлеб",
его готовят к Рождеству, упаковывают в красивые коробки и дарят друзьям
и знакомым. Пирог сладкий, с насыщенным пряным ароматом и чудесным
вкусом,
достаточно будет небольшого кусочка на десерт к праздничному столу с
чаем или кофе.Скорее это похоже на мягкий козинак с шоколадом. Панфорте
замечательно хранится при комнатной температуре, поэтому его можно
готовить заранее. Говорят,он не портится в течении полугода,его только
надо посыпать пудрой и завернуть в пергамент. Как говорят сами
итальянки,рецептов столько, сколько женщин в Италии. Потому что пирог
этот очень всеми любим, рецепт в каждой семье свой и передается он из
поколения в поколение.

[448x336]
Нам потребуется:

Фундук 125 г
Миндаль 125 г
Курага 100 г
Инжир сушеный 100 г
Цедра лимонная тертая 2 ч.л.
Мука пшеничная 60 г
Корица молотая 2 ч.л.
Имбирь молотый ½ ч.л.
Какао-порошок 40 г
Мёд 200 г
Сахар 100 г
Сахарная пудра 40 г

В этом рецепте нет жидкости,но я добавила 2-3 стол.ложки сока
грейпфрута.И вместо инжира(не люблю я его!) положила
финики.Вообще-то,покопавшисьв интернете,я нашла несколько рецептов.И
орехи можно положить разные и сухофрукты любые и цукаты,вместо какао
кладут шоколад,из пряностей -кориандр,белый перец,мускатный орех.

Итак. Фундук поджарим в микроволновке,чтобы убрать коричневую шелуху,миндаль крупно порубим.
Сухофрукты режем кусочками.

[448x336]


Смешиваем муку,какао,корицу и имбирь и добавляем к орехам.Туда же и цедру лимона.

[448x336]


Нагреваем в микроволновке мед,сахар,сок грейпфрута пока не
растворится сахар и все не станет жидким.Смешиваем с орехово-мучной
массой и быстро перемешиваем! Потому что с охлаждением масса густеет и
мешать становится всё труднее. Выкладываем в низкую форму на пекарскую
бумагу,смазанную маслом,разровняем мокрой ложкой.

[448x336]



[448x336]


Выпекаем при t 150 градусов около 40 минут.

[448x336]


Даем остыть в форме,снимаем бумагу,посыпаем пудрой,режем на кусочки.7.
[448x336]


[448x336]