Севиче - это блюдо,где рыба и креветки маринуется в соке цитрусовых. Как любитель рыбы я не могла устоять и попробовала приготовить.Итак,нам надо 200-250 гр форели(сырой),грамм 300 креветок. По рецепту они тоже должны быть сырыми,но что есть,то есть! Пришлось ограничиться замороженными. Их отвариваем пару минут,рыбу режем крупными кубиками,чтобы по размеру подходили к креветкам.Фиолетовую луковицу режем полукольцами. Далее делаем маринад.Я взяла сок половины лимона и сок среднего апельсина, солим, перчим,добавляем сахар,половину острого перчика чили (зернышки убрала,а то будет очень остро),выдавливаем зубчик чеснока.Размешиваем и заливаем наш форелево-креветочный микс.Ставим в холодильник на пару часов,рыба должна побелеть.При подаче посыпать зеленью.
P.S. Есть рецепт,где севиче делается из морской белой рыбы,типа трески,морского окуня. А маринад можно делать из любых цитрусовых.Грейпфрут,лайм,мандарины.
[700x525]