Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Рецепт яблочного штруделя для любителей знаменитого австрийского десерта, который можно приготовить самостоятельно по упрощенному варианту. Не станем возится с тестом – используем готовый полуфабрикат. Для штруделя важно, чтобы стенки мучных прослоек были максимально тонкими. И у нас это получится! При чем в такое полотно легко завернуть и другую, не слишком мокрую начинку. Подойдут крепкие сливы, абрикос, кусочки консервированного ананаса, груша. Все, что пожелает кулинар!
Ингредиенты для рецепта Штрудель яблочный:
500 гр слоеного теста
2-3 крупных яблока
50 гр изюма
30 гр мака
30 гр сахара
30 гр сахарной пудры
1 яйцо
30 гр сливочного масла
50 гр белых молотых сухарей
мука для раскатывания теста
Слоеное тесто предварительно размораживаем. На рабочей поверхности расстилаем кухонное полотенце, посыпаем его мукой и сверху кладем развернутый пласт теста. С помощью скалки раскатываем тесто, добиваясь тонкого слоя. На текстильной, посыпанной мукой основе тесто ведет себя податливо, не прилипает и отлично растягивается. Стараемся получить прямоугольную форму основы.
Параллельно мак запариваем кипятком, затем растираем его с сахаром.
Готовый тонкий лист теста смазываем маслом, отступая от края со всех сторон около двух сантиметров. Берем обязательно сливочное масло. Именно оно, соединяясь с фруктами, придаст выпечке мягкий, молочный привкус. Поверх масла посыпаем крошкой – молотыми сухарями.
Равномерно по всей поверхности выкладываем очищенные и тонко нарезанные яблочные дольки,
разбрасываем изюм,
маковую кашицу, сахарную пудру. Чтобы вышло послаще, можно добавить сахарного песка.
Начинаем аккуратно сворачивать с меньшей: поперечной стороны прямоугольника. Не забываем проколоть наш рулон вилкой.
Смазываем желтком или смесью желтка и молока. Кладем заготовку на пергамент и отправляем в духовку на 30-40 минут выпекаться. Температурный режим поддерживаем в районе 170-180 градусов.
Готовому штруделю даем остыть. Украшаем просеянной сахарной пудрой, листиком мяты и подаем к столу!
На тарелки сладкоежек рядом с кусочком яблочного штруделя можно положить шарик мороженного, полить шоколадной глазурью или ягодным сиропом. По вкусу и внешнему виду наш домашний десерт не уступает ресторанным аналогам.
источник http://eda-bez-tryda.ru/172-yablochnyy-shtrudel.html
Серия сообщений "рулеты ":
Часть 1 - Обалденно вкусный рулет!...
Часть 2 - РУЛЕТ НА КЕФИРЕ С ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫМ КРЕМОМ И ВИШНЕЙ (РЕЦЕПТ ВЫХОДНОГО ДНЯ)
...
Часть 18 - Рулет «Венок» для гурманов
Часть 19 - Рулет с сухофруктами
Часть 20 - Штрудель яблочный
Часть 21 - Катлама с маком