Бычьих хвостов я никогда не пробовала. так что этот суп - мой дебют. Обалденно вкусное мясо оказалось! Спасибо дорогим корейцам, что в их супермаркете я могу спокойно эти хвосты теперь покупать. 

[650x488]

Спасибо lapochka99 за рецепт!

[показать]

Ингредиенты:

- бычий хвост - ~1 кг
- 2 средние луковицы (забыла сфотографировать)
- 1 большая морковка
- 3 небольших помидора
- 1 средний корень сельдерея
- 3 лавровых листа
- щепотка паприки
- соль и перец по вкусу

Хвост разделать на куски (у нас он продаётся уже порезанным)

[показать]

На сильно разогретой сковородке на маленьком количестве оливкового масла поджарить куски хвоста со всех сторон до золотистого цвета

[показать]

Сложить мясо в кастрюлю, в которой будет вариться суп

[показать]

Все овощи почистить, мелко порезать и сложить в ту же сковородку, добавив ещё немного оливкового масла, посолить

[показать]

Жарить на большом огне до лёгкого золотистого цвета

[показать]

Овощи сложить в кастрюлю с мясом, кинуть туда лавровый лист

[показать]

Залить полутора литрами воды, добавить соль, перец, паприку

[показать]

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и готовить под крышкой 2-3 часа. Где-то через час после закипания попробовать суп на соль и специи. Через два с половиной часа суп выглядит вот так

[показать]

Выключить огонь. Мясо выловить и дать немного остыть, после чего снять мякоть с костей

[показать]

Основную часть овощей тоже выловить и либо пюрировать в блендере, либо пропустить через сито

[показать]

Добавить мясо обратно в суп и наслаждаться густой ароматной вкуснотищей.

[показать]

Кстати, не все сталкиваются с таким экзотическим продуктом, как бычьи яйца, а они на самом деле вкусны и полезны. По ссылке вы найдёте замечательный и подробный рецепт о том, как приготовить бычьи яйца. Однажды попробовав, этот продукт может стать одним из ваших любимых.

Приятного аппетита!