[показать]

[показать]
[показать]
Взять кусок барашка на косточке, нашпиговать чесноком и замариновать на несколько часов следующим образом: 0.5 тана или айрана, горсть кедровых орешков, горсть сушеного барбариса, 1-2 нарезанных кружочками помидора, 2 баклажана( тоже кружочками), одна крупная луковица полукольцами + приправы: соль, разные перцы, кинза, куркума, аджика(далее-по вкусу).
Выложить на противень сухой рис тонким слоем, замаринованные овощи, сверху баранину и запекать почти до готовности под крышкой из фольги, затем еще немножко без фольги,чтобы мясо получилось с корочкой.
Получается очень вкусный и ароматный рис, запеченые овощи и нежный сочный барашек.


[показать]
[показать]

Серия сообщений "Кулинария-баранина":

Часть 1 - Баранина с баклажанами и картофелем
Часть 2 - Баранина с луком
...
Часть 5 - Даргинский хинкал
Часть 6 - Оcсо буко по-деревенски
Часть 7 - Барашек на косточке
Часть 8 - Казан кебаб (qozon kabob)
Часть 9 - Баранина в арабском стиле