• Авторизация
Дневник Жанна-Анна Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЕЧЕНЬЕ *СУВОРОВСКОЕ*: КЛАССИКА ИЗ СЕВЕРНОЙ СТОЛИЦЫ 22-06-2026 07:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ *СУВОРОВСКОЕ*: КЛАССИКА ИЗ СЕВЕРНОЙ СТОЛИЦЫ

В Питере вы обязаны купить Суворовское печенье. Это легендарное печенье является визитной карточкой знаменитой кондитерской «Север-Метрополь», одной самых знаменитых кондитерских Советского союза.
suvorovskoe-1 (700x349, 279Kb)
Очень вкусное нежное рассыпчатое песочное печенье в глазури из темного шоколада. Но если ваши домашние больше любят молочный шоколад, поэтому можно им угодить и сделать более «детско-популярную» версию этого знаменитого десерта - печенье глазированое молочным шоколадом с орехами. Получается очень вкусно, нравится и взрослым и детям. Но вы можете сделать классическую версию, использовав для глазури и начинки темный шоколад. А еще можно обойтись и вовсе и без начинки, и без глазури. Печенье невероятно нежное и вкусное.
 
Ингредиенты:
 
на 30-40 печений
 
Песочное печенье:
Мука пшеничная — 260 г
Яйца — СО 2 шт.
Сахарная пудра — 160 г
Масло сливочное — 160 г
Соль —  1 щеп.
Ваниль по вкусу 
 
Шоколадная начинка:
Шоколад молочный — 60 г
Сливки 33-35% — 40 г
Масло сливочное — 20 г
 
Шоколадная глазурь:
Шоколад молочный — 200 г
Масло растительное — 20 г
 
Приготовление:
 
Для печенья все продукты должны быть комнатной температуры.
В чашу для взбивания переложите размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и взбейте (насадкой «лопатка») до пышности и посветления.
Затем добавьте небольшими порциями яйца (примерно в 4-5 приёмов), щепотку соли, просеянную муку и объедините все ингредиенты на не высокой скорости миксера.
Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой 1 см и отсадите печенье на бумагу для выпечки в виде палочек длиной около 6 см.
Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке при температуре 185-190 С (режим Конвекция) до золотистого цвета.
Горячее печенье достаньте из духовки и дайте ему остыть.
Для шоколадной начинки сливки прогрейте почти до кипения.
Залейте горячими сливками шоколад и аккуратно перемешайте.
Затем добавьте порезанное на кусочки сливочное масло и ещё раз всё хорошо объедините.
Поставьте начинку в холодильник, чтобы она остыла и стала более густой и пластичной.
Затем переложите в кондитерский мешок и склейте 2 печенья, соединив начинкой.
Аккуратно сгладьте начинку по бокам печенья и уберите в холодильник для стабилизации на 30-40 минут.
Для глазури растопите молочный шоколад в микроволновой печи короткими сессиями по 20-30 секунд, перемешивая после каждой сессии. Добавьте в шоколад растительное масло и хорошо всё объедините.
Окуните печенье одной половинкой в шоколадную глазурь и украсьте орехами.
Храните печенье в холодильнике в закрытом контейнере.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: elle.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЕЧЕНЬЕ *СУВОРОВСКОЕ*: КЛАССИКА ИЗ СЕВЕРНОЙ СТОЛИЦЫ | Жанна-Анна - Дневник Жанна-Анна | Лента друзей Жанна-Анна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»