Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение
De Kuyper Blue Curacao.Голубой ликер -история создания
Этим постом мы начинаем серию новых статей по тематике ликеров и других отдельных брендов, о которых многие хотели бы обладать большей информацией, чем одно лишь название, цвет бутылки и вкусовые ощущения. Начнем мы, пожалуй, с одного из самых известных ликеров нашей современности De Kuyper Blue Curacao. Я думаю, что каждый человек так или иначе пробовал этот ликер в различных коктейлях, хотя бы отдаленно содержащих оттенки синего. Хотя стоит сразу уточнить, что ликеры Curacao бывают и других цветов, хотя на вкус совершенно одинаковые.
Википедия гласит нам, что Курасао или зачастую Кюрасао (Cura?ao) является ликером, который вырабатывается из винного спирта с добавлением сушёной апельсиновой корки, мускатных орехов, гвоздики и корицы. Плоды Кюрасао (горькие апельсины) смешивают с превосходным очищенным спиртом и прочими пряностями, что вкупе дает приятный своеобразный аромат. По цветам курасао бывает, красный, оранжевый, зеленый, голубой, либо вообще бесцветный. Родиной Курасао является одноименный остров Кюрасао, являющийся частью голландских островов Вест-Индии, где-то в Карибском море.
Стоит отметить, что хорошо известны остальные виды Блю Курасао: White Curacao, Green Curacao, Orange Curacao, но голубой Кюрасао (Blue Curacao) для всех стал самым излюбленным и узнаваемым ликером. Разновидностей коктейлей с использованием этого ликера огромное количество, однако в чистом виде и со льдом такой ликер пить нельзя, поскольку практически проверено, что ротовая полость полностью окрашивается в насыщенный синий цвет. Даже спустя несколько дней зубы человека отсвечивают голубым оттенком, поэтому пить Блю Кюрасао в чистом виде не стоит... Да и слишком приторно сладкий вкус Кюрасао через нескольких глотков заставляет искать альтернативные решения в виде коктейлей. Крепость самого напитка варьируется в среднем от 24 до 30%.
Основным всемирно известным производителем ликеров Блю Кюрасао является весьма популярная марка De Kuyper (произносится как Дэ Кайпер).
Сейчас это одна из лидирующих алкогольных компаний в мире и один из крупнейших производителей ликеров. Продукция De Kuyper известна более чем в ста странах мира и продается гигантскими объемами 50 млн бутылок в год. Компания была основана в 1695 году. Известно, что причиной основания стала свадьба Петруса де Кайпера на Анне Кустерс. До сегодняшнего дня компанией владеет прямой потомок Петруса – Боб де Кайпер, который является директором и последователем десятого поколения семьи.
Изначально Петрус де Кайпер занимался производством деревянных бочек для перевозки пива и женевера (изначальное и полное название джина). Позднее один из сыновей Петруса самостоятельно решил заняться производством джина и в 1752 году приобрел маленькую дистиллярию. Позднее свою продукцию семья De Kuyper стала поставлять по всему свету. Стоит упомянуть, что в ХХ веке популярность джина и остальных напитков De Kuyper стала залогом их успеха по всему миру.
Также, какое-то время спустя семья Де Кайпер приобрела еще одну дистиллярию, построив в 1910 году совершенно новый завод, со всеми возможными на тот момент усовершенствованиями и последней техникой. Теперь их задачей стало производство ликеров, которые производились из продуктов, привозимых со всех точек земли. Сюда относились и экзотические фрукты и редкие травы и различные пряности с семенами.
И вот, первые ликеры De Kuyper появились на рынке к концу 1920-х годов, а уже в середине 1930-х в ассортименте компании было более двух десятков самых разнообразных ликеров: «Абрикосовый бренди», «Трипл Сек», «Мятный крем». Кстати, в последствии многих из этих ликеров стали классическими. Компания экспериментировала со всеми возможными фруктами и сладостями, выпуская совершенно уникальные «Банановые», «Персиковые», «Вишневые» ликеры. В 1980-х годах их ликер «Черри бренди» (Cherry Brandy) покорил весь мир, в особенности Северную Америку.
[156x271]В 1995 году компания De Kuyper праздновала свое 300летие. Этот мировой успех в производстве ликеров был признан Королевой Нидерландов Беатрикс, которая в качестве подарка преподнесла компании «королевский» титул. С этого момента ее полное название звучит как De Kuyper Royal Distillers – «Королевская винокуренная компания Де Кайпер».
Вот уже на протяжении 300 лет компания постоянно следит за качеством своих напитков, предлагая своим потребителям и поклонникам все новые и новые ликеры.
http://how-to-drink.ru/blue-curacao/#more-295
Ассортимент ликеров De Kuyper:
De Kuyper Advocaat (Адвокат), 14,8% – знаменитый яичный ликер. Обладает натуральным яичным, с оттенком ванили, ароматом и длительным послевкусием. Для производства Адвоката ежегодно используется 40 млн. отборных куриных яиц. Компания De Kuyper также производит этот ликер для других производителей (таких, как например, Болс), продавая продукцию в больших емкостях. Великолепно сочетается с фруктами на десерт, а также используется как основа для коктейлей, самый известный из которых – Снежный ком (Snow ball) – смесь Адвоката и спрайта в пропорции 1/3, подается со льдом.
De Kuyper Amaretto (Амаретто), 30%. Невероятно популярный во всех барах мира, подаваемый с крепким кофе и взбитыми сливками, он доказал свою многогранность во многих современных рецептах. Самый известный ликер с ароматом миндального ореха – результат использования абрикосовых косточек. Его можно подавать в чистом виде, со льдом или в коктейлях. Типичный вкус горького миндаля (Amaretto означает “немного горький” по-итальянски), действительно хорош с ванилью и продуктами перегонки цитрусовых.
De Kuyper Apricot Brandy (Априкот бренди), 24%. Барная классика, вошедшая в историю коктейлей. Apricot brandy имеет такой ярко-выраженный аромат благодаря собранным вручную спелым абрикосам.
De Kuyper Blue Curaçao (Блю Кюрасо), 24% – получают в результате смешивания превосходного очищенного спирта, гвоздики, карамели, экстрактов апельсина, лимона и плодов кюрасао (горьких апельсинов), что придает ему приятный пряный аромат и своеобразный вкус.
De Kuyper Butterscotch Caramel (Баттерскотч Карамель). Продукт, который долгое время был хитом в хит-параде коктейлей США. Придает вкус карамели элегантным напиткам с молоком, десертам, мороженому, кофе.
De Kuyper Country Lane, 17% – классический представитель кремовых ликеров, появившихся в 1963 году. Основные конкурентные преимущества: использование в качестве молочной основы сливок вместо молока; тщательный подбор производителя сливок и проверка качества на предприятии поставщика контролером; самостоятельная подготовка купажа шотландского виски для обеспечения стабильности качества; двойное смешивание распылением для более тщательного смешивания сливок и алкоголя; доступная цена.
De Kuyper Coconut (Коконат), 20%. Эта мягкая смесь кокосового ореха и белого рома является сердцем некоторых напитков, которые дарят воспоминания о песчаных пляжах и голубом небе.
[показать]De Kuyper Cherry (Чери), 24%. Для его производства используют высушенные на солнце вишни, которые эксклюзивно привозят из определенной области Хорватии. Использование небольшого количества косточек придает ликеру уникальность. Основой для этого отдельного вида алкогольных напитков является бренди самого высокого качества, который гармонично сочетается со вкусом корицы и ароматного миндаля.
De Kuyper Crème de bananes (Крем де банан), 24%. Очень природный банановый вкус, является великолепной основой для экзотических коктейлей, в которых требуется не чрезмерная сладость, а вкусовой оттенок. Также используется для десертов и придает им изысканный вкус.
De Kuyper Crème de Cacao Dark (Крем де какао Браун), 24%. Используется во многих классических коктейлях. Этот хорошо сбалансированный вкус какао допускает сочетание с другими насыщенными компонентами, создает идеальные условия для смешивания. Ненавязчивый аромат этого ликера особенно подходит для напитков одного выстрела, т.к. его легко и приятно почувствовать, даже если он используется в малых дозах. Добавление карамели в рецепт приятно дополняет натурально горьковатый вкус какао.
De Kuyper Crème de Cacao White (Крем де какао Уайт), 24%. Аналогичен коричневому, но с нейтральным цветом и более сладкий, чем коричневый. Необходим для придания вкуса коктейлям других цветов.
De Kuyper Crème de Café (Крем де кафе), 24%. Приятная горечь кофе с тенью мускатного ореха и корицы придают этому ликёру свой особенный привкус, который одобряется любителями послеобеденных ликеров по всему миру. Для достижения приятного аромата используются африканский и южно-американский виды кофе, вкус которого смягчен ванилью и какао.
De Kuyper Crème de Cassis (Крем де касис), 15%. Лучший способ описать этот ликер – сказать, что это жидкие фрукты (производится на основе черной смородины).
De Kuyper Crème de Menthe Green (Крем де Менте Грин), 24% – классический мятный ликер, который позволяет придать коктейлю вкус свежести без изменения основного цвета.
[показать]De Kuyper Melon (Мелон), 24%. Секрет этого вида – дистиллят, который придает ликеру настоящий ярковыраженный вкус дыни. Для этого используются ягоды из Южной Америки, которые спели на солнце долгое время и приобрели насыщенный вкус. Имеет идеальные качества для смешивания и позволяют делать коктейли со вкусом дыни, что до недавнего времени было невозможно.
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 -