Ингредиенты:

баклажаны – 2 штуки;

томаты свежие – 3 средние штуки;

морковь – 2 штуки;пара луковиц;

масло (любое растительное);

пучок любой зелени;

перец;

соль.

Приготовление:

Баклажаны нарезаются на тонкие длинные пластины, присыпаются солью, оставляются примерно на полчаса. После этого их надо промыть в холодной чистой воде. Помидоры, лук измельчаются, морковь натирается при помощи крупной терки. Овощи смешиваются и слегка обжариваются, к ним добавляется перец, соль. Отдельно обжариваются баклажаны. Каждая пластинка баклажана покрывается слоем лука, помидоров и моркови, укладывается на противень, поливается маслом. Выпекать надо около 10 минут, температура – 180 градусов. Перед подачей можно присыпать зеленью.

[640x478]