Вкусный кофе по-восточному (по турецки)

 

Для его приготовления понадобятся:

 

Турка, она же ибрик, она же джезва

Свежий кофе мелкого помола(в пыль)2 ч.л. на чашку

Холодная чистая вода

Сахар 2 ч.л.

и капелька терпения:)

Правильнее класть количество ложек из расчета на чашку, а не на джезву.

 

Приготовление:

 

Молотый кофе засыпаем сахаром, заливаем водой и ставим на медленный огонь. Перемешиваем один раз и ждем первых пузырьков. Пенка должна подниматься однородно. Как только поднимется пенка-отставляем джезву и ждем пару секунд, чтобы пенка осела, затем снова ставим на огонь. Так проделываем пару раз и снимаем с огня.

 

Снимаем поднимающуюся пенку ложечкой и перекладывайте в чашку. Только потом наливаем кофе по краю чашки, так чтобы не повредить пенку.

 

Густой и насыщенный кофе по-восточному готов!

 

Автор рецепта - Анна Винярская ( sungrains.livejournal.com/)