Библиотека сайта «Шаббат Шалом!»

Рав Ицхак Йааков Фукс

Кашрут

Перевод: Аг̃арон Штейман. Ашдод, Израиль, 5777 (2017) г. (Перевод продолжается) Обновление от 09.08.2017 г.

Содержание

• Введение: «Учение о кашруте»
• 1. Еда – пища для души (מַאֲכָל – מָזוֹן לְנֶפֶשׁ)
• 2. «Г̃экшэры» и «г̃ашгах̃от» (מושגי יסוד בכשרות)
• 3. Основные понятия кашрута ("הכשרים" ו"השגחות")
• Часть 1. Кашрут на кухне
• Мраморные столешницы (шаиш)
  Раковины
  Кухонные плиты (כִּירַיִים)
  Печка «тостер» (תַנוּר "טוֹסטֶר")
  Тостер для ломтиков хлеба (מַצְנֵם)
  Холодильник и морозилка (מְקָרֵר וּמַקפִּיא)
• Часть 2. Посуда
• Часть 3. Кашерование посуды
• Мицва и обязанность
  Нееврейская посуда
  Кашерование с молочного на мясное и наоборот
  Новая посуда
  Кашерование от разных запретов
  Использование посуды, требующей кашерования
  Виды кашерования
  Окунание в кипящую воду (הַגְעָלָה בְּרוֺתְחִים – г̃агала́ бе-ротх̃и́м)
  Сосуд для г̃агъалы (כְּלִי הַגְעָלָה – кели́ г̃аг̃агъала́)
  Вода для г̃агъа̃лы (מֵי הַהַגְעָלָה – мэй г̃аг̃агъа̃ла́)
  Кели, который собираются кашеровать (הַכְּלִי הַעוֹמֶד לְהַכְשָׁרָה – г̃акели́ г̃аомэ́д ле-г̃акшара́)
  Способ кашерования (אוֹפֶן הַהַכְּשָׁרָה – о́фэн г̃аг̃ахшара́)
  После г̃агъа̃лы (אַחֲרֵי הַהַגְעָלָה – ах̃арэ́й г̃аг̃агъа̃ла́)
  Прокаливание в огне (לִיבּוּן בְּאֵשׁ – либу́н бе-эш)
  Замачивание в холодной воде (הַשְׁרָיָה בְּצוֹנְנִים – г̃ашрайа́ бе-цонени́м)Разная посуда и её кашерование
  Посуда из камня и земли (כְּלֵי אֲבָנִים וְאֲדָמָה – кели́ авани́м ве-адама́)
  Металлическая посуда (כְּלֵי מַתֶכֶת – кели́ матэ́хэт)
  Эмалированная посуда (כְּלֵי אֶמַיל – кели́ эма́йль)
  Фарфоровая и керамическая посуда (כְּלֵי חַרְסִינָה וְקֶרָמִיקָה – келэ́й х̃арси́на ве-кэра́мика)
  Стеклянная посуда (כְּלֵי זְכוּכִית – келэ́й зехухи́т)
  Пластмасовая и резиновая посуда (כְּלֵי פְּלַסְטִיק וְגוּמִי – келэ́й пеласти́к ве-гу́ми)
  Ножи (סַכִּינִים – сакиним)
  Сковороды (מַחְבַתוֹת – махвато́т)
• Часть 4. Окунание посуды в миквэ (הַטְבָּלָת כֵּלִים – г̃атбалат келим)
• Мицва и обязанность (המצוה וחיובה)
  «Владение» обязывает окунать ("בעלות" המחייבת בטבילה)
  Покупка в магазине посуды (קניה בחנות כלים)
  Виды посуды (סוגי הכלים)
  Материалы посуды (חומרי הכלים)
  Комбинированные и составные предметы (הכלים משולבים ומרכבים)
  Упаковки, банки и коробки (אריזות, צנצנות וקופסאות)
  Электрические приборы (כלים חשמליים)
  Подготовка посуды к окунанию (הכנת הכלי להטבלה)
  Место окунания (מקום ההטבלה)
  Кто окунает (המטביל)
  Как окунают (אוֹפֶן הַטְבָּלָה)
  Окунание в Шаббат и Йом тов (הַטְבָּלָה בְּשַׁבָּת וְיוֹם טוֹב)
• Часть 5. Кухня в Шаббат и Йом тов (הַמִטְבָּח בְּשַׁבָּת וְיוֹם טוֹב)
• Подготовка кухни к Шаббату (הֲכָנַת הַמִטְבָּח לִקְרַאת שַׁבָּת)
• Часть 6. Кашерование кухни на Песах
• Мрамор (шаиш) и кухонные доски
  Раковины и краны
  Кухонные шкафы
  Стойка для сушки посуды
  Газовые плиты
  Электрические плиты и «керамик»
  Духовки
  Шаббатние платы
  Посуда кашерная на Песах (כלים כשרים לפסח)
  Хранение хамэцовой посуды в Песах
  Основы кашерования посуды
  Способы кашерования
  Посуда и пища в течение Песаха
  Хамэц прошедший Песах
• Часть 7. Хлеб
• Запрет хадаш (новый)
  Просеивание муки
  Нееврейский хлеб
• Часть 8. Молоко и молочные продукты
• Кашерное молоко
  Молоко надоенное в Шаббат
  Нееврейское молоко
  Сливочное масло
  Сыры
  Сметана, простокваша и йогурт
  Молочный порошок
  Молочный порошок для детей
  Кашрут молока в Песах
• Часть 9. Кошерное мясо
• Еда кошерного мяса
  Идентификация кошерного мяса
  Идентификация кошерной птицы
  Невэла и терейфа
  Запрет есть кровь
• Часть 10. Мясное и молочное
• Запрет
  Разделение в еде
  Разделение между трапезами
  Разделение между едой
  Мясное после молочного
  Касание
  Молочное и мясное, которые коснулись друг друга
  Касание пищи и посуды
  Использование посуды для пищи не того типа
• Часть 11. Рыба
• Еда рыбы
  Распознание «чистой» рыбы
  Куски рыбы (ניתחי דָגִים)
  Рыбные консервы (שִׁימוּרֵי דָגִים)
  Рыбный фарш (דָגִים טחונים)
  Рыбная икра (בֵּיצֵי דָגִים)
  Рыбий жир (שֶׁמֶן דָגִים)
  Проверка рыбы на наличие червей) (בְּדִיקַת דָגִים מְתוּלָעִים)
  Еда рыбы с мясом (אכילת דגים עם בשר)
• Часть 12. Яйца
• Кашерные яйца
  Определение кашерного яйца
  Яйца тэрэфа и невэла
  Кровь в яйцах
  (Основы)
  Инструкция употребления яиц
  Оплодотворённые яйца
  Неоплодотворённые яйца
• Часть 13. Проверка червей
• Запреты
  Шерец hаарэц (שֶׁרֶץ הָאָרֶץ)
  Шерец hамаим (שֶׁרֶץ הָמַיִם)
  Шерец hаоф (שֶׁרֶץ הָעוֹף)
  Обязанность проверки
  Кому доверяют проверку
  Проверка в Шаббат и Йом тов
  Способы проверки. Конспект способов проверки еды и напитков
  Проверка овощей и фруктов в течение года
  Хорошие приметы на Рош г̃ашана
  Проверка симаним на Рош г̃ашана
  К Ту би-швату – Новому году деревьев. Проверка сухих фруктов
• Часть 14. Отделение халы (הַפרָשַת חַלָה)
• Мицва
  Тесто требующее отделения халы
• Часть 15. Терумот и маасерот
• Мицва и её обязанности
  Виды даров
  Плоды, требующие отделения
  Кто отделяет Способ отделения
• Часть 16. Орла (עָרְלָה)
• Часть 17. Шемита́ на кухне
• Плоды шевии́т
  Святость шевиит
  Растения неевреев
  Запрет «сефихи́н»
  Обязанность биура
  Покупка овощей и фруктов в год шемиты Магазин шемиты
  Магазин для полагающихся на «г̃ете́р мехира́»
  Оца́р бейт дин
  Очистка кожуры, размельчение и выжимание плодов
  Запрет портить плоды шевиит
  Пах шемита (פַּח שְׁמִיטָה)
• Часть 18. Опасная пища (מַאַכלֵי סַכָּנָה)
• Мясо и рыба
  Маим эмцаим (מַיִם אֶמצָעִים)
  Рыба и молоко
  Яйцо, чеснок и лук, остававшиеся очищенные ночью
  Открытые напитки
• Часть 19. Нееврейская пища
• Нееврейское вино
  Запрет
  Виды вина
• Часть 20. Кашрут для детей
• Обязанность
  Кормление неевреем
  Пребывание в больнице
  Кормление детей для роста
        Кормление грудью
        Укрепление и развитие
        Рыбий жир
        Черви
        Нееврейское молоко и вино
        Опасная еда
        Разделение и ожидание между молочным и мясным
        Обучение детей кашерной еде
• Часть 21. Лечение и кашрут
• Обязанность больного есть кашерное
  Кашрут в больнице в Шаббат
  Лечение запрещённой пищей
  Мясное с молочным
  Кашрут лекарств
  Лекарства, содержащие желатин или глицерин
  Витамины и экстракты растений
  Гомеопатия
  Мёд и прополис
  Препараты для очищения и дезинфекции рта
  Кашрут косметических продуктов
  Лекарства и мицвот, связанные с землёй Израиля
• Часть 22. Кашрут на экскурсии и в пути
• Провизия на дорогу
  Соблюдение кашрута в пути
  Мясное и молочное
  Окунание посуды
  Нееврейский хлеб
  Нееврейская варка (בִּישוּל גויים)
• Часть 23. Кашрут на некашерной кухне
• Итог зависит от подготовки
  Пользование посудой на некашерной кухне
  Мрамор (шаиш) и умывальник Кухонная плита
  Духовки
  Посудомоечные машины
  Тостер
  Использование посуды
  Г̃атбалат келим (окунание посуды в миквэ)