[показать]

Жгучая фасолада

Греческие евреи страдали от капризов погоды гораздо меньше, чем мы. Жаркое лето, мягкая зима – идеальный климат. Однако именно в этих широтах был изобретен замечательный фасолевый суп, который может пригодиться в условиях нашей ранней весны, отсутствия сил и витаминов.

Вам понадобится:

1 ст. белой фасоли

500 г помидоров

150 г шпината

2 моркови

1 луковица

небольшой пучок петрушки

2 зубчика чеснока

1 стебель сельдерея

1 ст. ложка томатного пюре

½ ст. оливкового масла

соль, перец, паприка

Фасоладу можно варить на основе воды или овощного бульона, но чтобы суп был более наваристым, для приготовления нередко используют куриный бульон. Фасоль – главный ингредиент, но далеко не единственный. Но её лучше замочить с ночи, чтобы фасоль была мягкой. Другие ингредиенты: помидоры, сельдерей, лук и морковь. Ни в коем случае не картофель – с ним суп получится неправильным! Зато шпинат, который греческие евреи обычно в суп не клали, всё же вносит свой вклад в общий аромат, равно как и различные специи: паприка, имбирь, кориандр – что вы больше любите и в чем больше нуждаетесь в условиях этой затяжной зимы. Суп получается красивый и сытный. Греческие евреи подают его с оливками и луком, но и с черным бородинским хлебом суп тоже хорошо сочетается.

Способ приготовления

Прокипятите утром пять минут замоченную с ночи фасоль, слейте воду и промойте. Затем снова положите фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Пошинкуйте мелко лук, а морковь и стебель сельдерея порежьте кружочками, и добавьте в кастрюлю.

Помидоры предварительно положите в кипяток, затем снимите с них шкурки и порежьте дольками. Добавьте в суп вместе с томатным пюре, мелко порезанным чесноком, перцем, паприкой и половиной пучка петрушки. Когда фасоль станет мягкой, положите в суп оставшиеся чеснок, петрушку и шпинат. Выключите, когда шпинат станет мягким. Приятного аппетита!

Анна Маркова

http://www.jewish.ru/cooking/dishes/soup/2017/03/news994337482.php

•  

• [показать]

  Воздушный шоколадный кекс

  Шоколад с шоколадом. Воздушный, тающий во рту шоколадный кекс с шоколадной глазурью. Ингридиенты: 2 ст. муки (стакан 200 мл)2 ст. сахара3 ст.л. какао1 ст. молока (воды)1 ст...

  Автор: Агаронова Тамара

   

   

• [показать]

  Яблочный пирог с розочками

  Настоящий шедевр кулинарии, пирог с нежным кремом и яблочными розами!... Отведать яблочный пирог с его восхитительным пьянящим ароматом — что может быть приятнее тихим осенним вечером...