Многие наверно слышали древнюю китайскую поговорку о том, что самым полезным напитком является свежезаваренный чай и одновременно самым вредным напитком становится тот же чай, но настоявшийся определенное время.

Чай был завезен в Россию из Китая в семнадцатом веке. За прошедшие столетия устоялись общие принципы употребления этого напитка.

Чайные листья, как правило заливают только что вскипевшей водой, после чего немного потомив их в фарфоровой посуде его начинают разливать по чашкам.

Примерно такого же порядка заваривания рекомендуют придерживаться специалисты из Аньхойского сельскохозяйственного университета расположенного в Китае. По их мнению температура кипятка должна составлять примерно 80 градусов, после заваривания чай нужно сразу выпить. Так как уже через 20 минут в нем начинаются процессы превращающие напиток в яд.

Опытным путем было установлено, что критической температурой для чая составляет 55 градусов. После того как температура воды упадет ниже данной отметки содержащиеся в заварке витамины и аминокислоты начинают распадаться, напиток приобретает токсичность.

Следующей критической температурой является 36 градусов. Напиток остывший до такой степени может вызвать в организме нехватку железа. Так как в чае содержатся элементы способные при такой температуре связывать молекулы железа и выводить их естественным путем.

В общем всегда заваривайте свежий чай и пейте на здоровье пока он не успел остыть.

Источник информации.