 [700x525]
Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30° С. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортёрах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха; используется также для производства маргарина.
Пальмовое масло в своем составе содержит насыщенные жирные кислоты растительного происхождения. Главное свойство этих жирных кислот для производителя продукта питания — длительность срока хранения продукта.
Но есть и «НО» на которое каждый рядовой потребитель должен обязательно обратить свое внимание. Дело в том, что употребление насыщенных жирных кислот растительного происхождения неизбежно приводит к развитию таких опасных заболеваний, как атеросклероз, тромбоз сосудов, а это в свою очередь приводит к заболеваниям сердца. Так же «забитые» сосуды — это прямой путь к инсультам.
Каждому потребителю необходимо помнить, что пальмовое масло вредно еще и тем, что обладает мощнейшим канцерогенным действием. Вот такими страшными последствиями грозит потребление продуктов, в рецептуру которых входит пальмовое масло.
Так же мы должны помнить, что мы все есть продукт эволюции — наши организмы тысячи лет потребляли различные доступные нам на нашей территории жиры растительного и животного происхождения. В итоге с родными жирами наши организмы научились сосуществовать (потреблять и нейтролизовать). К сожалению пальмовое масло в этот наш перечень жиров не ходит, и соответственно, наши организмы безоружны перед пагубным действием пальмового масла.
Если вам небезразлично собственное здоровье и здоровье ваших близких (особенно детей), то поставте себе за правило, не покупать и не употреблять продукты питания, содержащие пальмовое масло.
Пальмовое масло чаще всего мы можем обнаружить в «молочной» продукции, в выпечке (различные виды печенья), в кондитерских изделиях (торты, пирожные, конфеты, шоколад) и практически в любом мороженом в огромных количествах.
Широко известен эксперимент, в ходе которого «тугоплавкое» гидрогенизированное пальмовое масло пытались растворить в бензине. У исследователей ничего не вышло – жир образовал на поверхности плотную пленку. Примерно так же он «ведет себя» в организме – ЖКТ бросает «последние силы» на переваривание жиров, которые, в принципе, плохо перевариваются. В итоге, может быть спровоцировано даже механическое раздражение стенок тонкого кишечника, и колиты.
Пальмовое масло относится к усилителям вкуса продукта. По данным д.м.н. Д. Кесслера, именно этот жир заставляет нас снова и снова «наслаждаться» чипсами и картошкой –фри.
Почти 80% пальмовых масел, попадающих в розничную торговую сеть, а также производных продуктов с этим ингредиентом, прошли гидрогенизацию. В ходе этой процедуры, естественная молекулярная структура липидов нарушается, и могут образовываться так называемые трансжиры – продукты с доказанной канцерогенной активностью. Часто пальмовое масло входит в состав полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления и концентратов, употребление которых в пищу, может быть опасным даже для здоровья относительно крепкого организма. Сочетание гидрогенизированного жира и большого количества соли, глутамата натрия и консервантов, пагубно отражается на здоровье печени, сосудов, почек, мочевыводящих путей, ЖКТ в целом.
|
