Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Огуречное варенье

[294x250]1кг огурцов, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды, 1 лимон, по 1/2 ч. л. гвоздики и корицы, ванилин.
Огурцы очисть от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежь кусочками одинаковой формы, уложи в таз, залей холод­ной водой и поставь на огонь.

К огурцам добавь корицу и гвоздику и вари их до мягкости, а потом отцеди. Из отва­ра и сахара свари густой сироп, добавь в него сок, выжатый из лимона, и нарезанную тонкой соломкой цедру лимона, затем опусти в сироп огурцы и вари их до прозрачности, а в конце варки добавь ванилин. Готовое варенье расфасуй по банкам и закатай.
http://zakatki.com/ogurcy-i-pomidory/ogurechnoe-varene.html

Еще вариант
[375x249]Ингредиенты:
1 кг огурцов
1/2 кг сахара
1 апельсин
1 лимон

1 кг огурцов почистить от кожицы, порезать мелко, удалить семена - они плотные и не прожевываются.

Порезанные огурцы загрузить в кастрюлю, засыпать 500 г сахара (можно и меньше, но если вы собираетесь варенье хранить долго - оно может забродить). Добавить примерно стакан воды и поставить вариться.

[333x250]Дать прокипеть минут 20, затем добавить сок и цедру одного апельсина и одного лимона, поставить на средний огонь и варить еще минут 20 (я еще порезала крупно лимоновую и апельсиновую кожуру и опустила повариться минут на 15 - для большего аромата - потом вынула). Можно еще добавить тертый имбирь, или кусочек корня поварить.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/18122-ogurechnoe-varenie


корень имбиря