Ужин французского пастуха

[325x295]
Порций: 6
Что нужно:
бескостная говядина1 кг
луковицы3 шт.
свиная грудинка125 г
картофель 4 шт.
оливки без косточек120 г
сушеная цедра 0,5 апельсина
масло растительное 2 ст. л.
гвоздика 3 бутона
веточки сельдерея и тимьянапо 2-3 шт.
соль

второе блюдо
Источник: "Коллекция рецептов" №15 (119) август 2011

Кухня: французская

Время приготовления:2 часа +
Сложность: средне

Что делать:
шаг 1
Овощи очистить. Мясо нарезать небольшими кусочками, грудинку и картофель – кубиками. В одну луковицу воткнуть бутоны гвоздики, оставшийся лук крупно нарезать. Все травы связать в пучок.
шаг 2
В кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный лук и грудинку, 7 мин. Положить мясо, готовить 10 мин.
шаг 3
Добавить цельную луковицу, картофель, оливки, апельсиновую цедру, травы, соль, перец и 2 стакана воды. Готовить под крышкой 2 ч. Перед подачей удалить травы и цедру.