Это цитата сообщения Татьяна_Кижаева Оригинальное сообщение
Без заголовка
Пахлава с грецкими орехами в хлебопечке
Пахлава не зря является самой известной восточной сладостью, укусив кусочек сразу чувствуешь «душу» востока. Предлагаю и вам попробовать кусочек этого таинственного лакомства.
- Категория: Мучные изделия → Пирожные, тарталетки
- Основной ингредиент: мука, грецкие орехи
- Обобщенное название: пахлава
- Назначение: праздничный стол
- Техника приготовления: хлебопечка
Список ингредиентов
- яйцо — 1 шт
- вода — 400 мл
- мука — 550 г
- растопленное сливочное масло — 200 г
- соль — 1,5 ч. ложки
- сахар — 435 г
- сухие дрожжи — 2,65 ч. ложки
- семена кардамона — 1 ч. ложка
- грецкие орехи — 400-450 г
- растительное масло — для смазывания формы
- яичный желток — для смазывания пахлавы
Способ приготовления
[398x265]
Кладем в ведерко хлебопечки 200 мл воды, яйцо, 150 г растопленного сливочного масла, муку, соль, 1,5 столовых ложки сахара, дрожжи и ставим на программу «Тесто».
[398x265]
Пока делается тесто займемся начинкой. Для этого сначала нужно вытащить семена кардамона из зеленых коробочек. Нам нужно начистить 1 чайную ложку.
[398x265]
Далее в чашу блендера кладем грецкие орехи, оставив 30 половинок для украшения. Добавляем 250 г сахара и начищенный кардамон. Закрываем крышку блендера и хорошенько измельчаем.
[398x265]
Вот, что должно получится. Начинка готова!
[398x265]
А это готовое тесто [показать]
[398x265]
Теперь, когда тесто и начинка готовы, приступим к приготовлению самой пахлавы. Для этого нужно смазать форму растительным масло и присыпать мукой. Это нужно для того, чтобы пахлава после выпечки не прилипла к форме.
[398x265]
Делим тесто на 8 коржей. Первый и последний корж должны быть толще остальных. Затем раскатываем первый корж по размеру формы.
[398x265]
Выкладываем тесто в форму. Края тесто хорошенько прижимаем к стенкам формы.
[398x265]
Смазываем тесто частью оставшегося растопленного сливочного масла.
[398x265]
Сверху распределяем ореховую начинку. На один корж нужно 3 столовых ложки.
[398x265]
Накрываем вторым коржом. Снова смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем ореховой начинкой. Продолжаем так делать, пока не закончатся коржи.
[398x265]
Острым ножом режем пахлаву на квадратики или ромбики, стараясь не разрезать первый корж. Последний корж не нужно смазывать сливочным маслом!
[398x265]
Затем смазываем сверху яичным желтком, чтобы наша пахлава была красивой.
[398x265]
Берем грецкие орехи для украшения и придавливаем ими пахлаву. Это делается для красоты и для того, чтобы пахлаву во время выпечки не «раздуло» в разные стороны. Затем ставим в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут.
[398x265]
Тем временем варим сироп. В кастрюлю наливаем 200 мл воды и добавляем 150 г сахара. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут, помешивая.
За 5 минут до готовности пахлавы вытягиваем ее из духовки, снова разрезаем на квадратики или ромбики и заливаем сахарным сиропом. Ставим в духовку и запекаем еще 5 минут. Затем вытягиваем из духовки и даем постоять в форме 2-3 часа. За это время пахлава впитает в себя весь сахарный сироп. По истечение времени разрезаем пахлаву до конца и выкладываем на тарелку.
[398x265]
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Хлебопечка":
Часть 1 - Тонкое тесто для пиццы (в хлебопечке)
Часть 2 - Рецепты для хлебопечки
Часть 3 - Рецепты для хлебопечки
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Как делать закваску?
Часть 7 - Необычайно вкусный черный хлебушек,похож на Бородинский!