Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение



[289x290]Для хлеба с цуккини и орехами требуется:

* 300 г пшеничной муки,
* 300 г кукурузной муки,
* 2 ч. ложки сухих или 20 г свежих дрожжей,
* 400 г цуккини,
* 100 г грецких орехов,
* 300 мл воды,
* 1-2 ст. ложки соли, оливковое масло.

Приготовление хлеба с цуккини и орехами:

1. Цуккини очистить, мякоть натереть на крупной терке. В миску выложить слой цуккини, посыпать солью, выложить еще слой кабачков, посыпать солью. Подобным образом выложить все цуккини и оставить на 20-30 минут, за это время соль вытянет лишнюю влагу из кабачков. Отжать.
2. Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды, оставить на 10 минут.
3. В миске соединить кукурузную и пшеничную муку, добавить цуккини, рубленые орехи и дрожжи, перемешать. Понемногу, постоянно вымешивая, вливать теплую воду и вымешивать до получения гладкого мягкого теста. Вымешивать не менее 10 минут.
4. Накрыть салфеткой, оставить на 1 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое, затем обмять в шар, разделить на 2 части, сформовать овальные батоны.
5. Выложить на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой, оставить для расстойки на 40-45 минут, после смазать оливковым маслом и выпекать в духовке при 200°С до готовности и образования золотисто-коричневой корочки.
6. Готовый хлеб остудить на решетке под салфеткой 10-15 минут и подавать.

[500x30]