• Продукты подаю произвольно, всё зависит от порций и кол-ва едоков:
• Лук - желательно белый и красный (небольших размеров)
• икра (красная или чёрная)
• сыр творожный (типа Альметте или Филадельфия, так же подойдёт Маскарпоне или просто густая сметана)
• зелень (укроп,петрушка)
• филе (горяч. копчения форель или лосось)
• авокадо + сок лимона
• молотый перец
• соль и уксус (по вкусу) - для бланширования

1. Луковицу разрезать на пополам или на 3-4 части, разделить на "лепестки" (отбираем чарки покрасивее). В кипящей воде с добавлением соли и уксуса ок. минуты бланшируем "луковые лепестки", затем нужно процедить и промокнуть их бумажным полотенцем.
2. Творожный сыр смешать с мелкорубленной зеленью, молотым перцем + авокадо (сбрызнуть лимон.соком, мелко нарезать или размять вилкой) + мелко нарезанное филе форели, всё хорошенько перемешать до однородности.
3. Наполнить полученной массой (чайной ложечкой) "луковые чарки" , сверху украсить икрой, веточками зелени.
4. Смотрится оч. эффектно на столе, а поедается и закусывается мгновенно. Хорошо если в наличие есть и красная, и чёрная икра, и два вида лука (т.е красный и белый). А начинку можно придумать с любыми добавками, это лишь только один из вариантов.
5. Приятного Аппетита!

• сельдь с/с -1 шт. или 2 готовых филе
• авакадо -1/2 шт.
• сыр сливочный(или взбитые сливки,или нат.йогурт)-1уп.(у меня 125г)
• лимон-1
• укроп,чеснок,соль,перец-по вкусу

1. Сельдь разделать на филе(или взять готовое),разрезать вдоль на 2 равные части.
2. сливочный сыр(или плотно взбитые сливки,или йогурт),сок лимона,цедру лимона(по вкусу),чеснок(по вкусу и по желанию),немного укропа(по желанию),соль,перец смешиваем до однородного состояния.Будет лучше если соус не будет слишком жидким.
3. Авакадо очистить,нарезать поперек ломтиками и сразу же обилно полить соком лимона.По вкусу можно поперчить и посолить(мне так больше нравится)
4. Филе сельди свернуть колечками,в серединку положить соус.
5. Все продукты выложить красиво на блюдо.
6. Все,можно подавать.Оставшийся соус можно подать отдельно.

• Буханка нарезанного бородинского хлеба,
• кусок слабосоленой форели,
• сыр не острый или творог 200гр,
• майонез,
• икра для украшения, зелень

1. Перетереть творог (или сыр) с майонезом.
2. Форель нарезать тонкими полосками.
3. Из хлеба сделать кружочки размером с канапе.Для этого возьмите стакан с небольшим горлышком, которым выдавить кружочки из хлеба.
4. Намазать хлеб сырной массой.
5. Обернуть закуску полоской форели.(На сыре она будет хорошо держаться).
6. Украсить икрой и зеленью.

• Тарталетки:
• 10 ст.л. муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 100 гр. масла сливочного;
• 5 ст.л. холодной минеральной воды.
• креветки 30 шт.
• соус:
• 2 плавленых сырка(типа "орбита")
• 1/2 ст.молока
• 1ст.л муки

1. Из муки, соли, мягкого масла и воды замесить тесто. Убрать в холодильник пока делаем начинку
2. Креветки заливаем кипящей водой и варим минут 5-10.Сливаем воду. Чистим креветки
3. Готовим соус: Сырки натираем на мелкой тёрке добавляем молоко и размешиваем.Солим. Добавляем муку и ещё раз тщательно размешиваем ВИЛКОЙ чтобы не было комков.Ставим на медленый огонь и варим помешивая до полного расплавления сыра и сгустения соуса.Оставляем отдыхать.
4. Тесто разделить на 15 равных частей, раскатать толщиной в 1,55мм и выложить в формочки. Подсушить в духовке минут 5 при 180'С.
5. Тем самое интересное:
6. В остывшие тарталетки выкладывем пол чайной ложки соуса,сверху креветка ,поверх креветки чайная ложка соуса и сверху ещё креветочка. Можно посыпать зеленью,кто как любит. Всё -  нежные тарталетки готовы! Очень вкусно с вином.

Можно купить и готовые формочки...