Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение
Подробно о хурме или пища богов
[300x225]Пища Богов! Так на латыни звучит название этого солнечного плода - неизменного спутника зимних холодов. И пускай он не так популярен, как цитрусовые, свою толику яркого настроения в студеное беспросветье он вносит.
Многие хурму откровенно недолюбливают. Ну что такого в этом терпко-вяжущем фрукте? И уж если рядом на прилавке окажутся, например, мандарины, им явно отдадут предпочтение. На самом же деле хурма - настоящий деликатес. Кроме того, что правильно дозревшая хурма необыкновенно вкусна, она еще и очень полезна: в ней много витаминов, в частности витамина С и бета-каротина (даже больше, чем в томатах и тыкве) и антиоксидантов. Внушителен список микро- и макроэлементов: калий, кальций, железо, цинк, фосфор, йод, магний, марганец, медь. Много в ней пищевых волокон и органических кислот. А вот чего мало в хурме, так это калорий - всего 70 килокалорий на 100 граммов! Такое качество фрукта в сочетании с сытностью обеспечивает ему достойное место в меню желающих похудеть.
Важно
С большой осторожностью следует отнестись к употреблению хурмы людям с нарушениями работы поджелудочной железы, диабетом, запорами и геморроем.
• Также довольно опасной может оказаться хурма для аллергиков, склонных к отеку Квинке.
• Не следует есть хурму после операций на желудке и кишечнике.
• Не ешьте хурму на голодный желудок при повышенной кислотности и язвенной болезни.
• Не следует запивать хурму холодной водой и молоком.
ЕДИМ И... ЛЕЧИМСЯ!
Хурма обладает уникальными лечебными свойствами:
• За ее способность питать сердечную мышцу и укреплять стенки сосудов она получила народное название «сердечное яблоко».
• Благодаря провитамину А хурма незаменима в профилактике онкологических заболеваний.
• Целителен сок хурмы: его бактерицидные свойства помогают бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком.
• Сок хурмы и свежие плоды обладают мочегонным и скрепляющим действием, поэтому помогают при хронической диарее и отеках.
• Полезна также хурма при обструктивных процессах дыхательных путей, авитаминозе и малокровии.
• Низкая кислотность и высокое содержание в ней пектина делает ее уместной на столе язвенников и людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Но если ни одна из вышеперечисленных проблем со здоровьем к вам не относится, тонизирующие и укрепляющие нервную систему свойства хурмы все равно будут вам во благо.
ВЫБИРАЕМ ХУРМУ
Как же не попасть впросак при покупке этого замечательного фрукта?
Во-первых, хурма хурме рознь. Сортов ее превеликое множество, к нам же на прилавки попадает, как правило, собственно хурма, королек и шарон. Обыкновенная хурма обычно вяжущая на вкус. Правда, чем она спелее, тем меньше в ней танина - дубильного вещества, придающего ей эту особенность. Потому покупайте плоды зрелые - немного мягкие, насыщенного оранжевого цвета, с кожицей, легко отстающей от мякоти, и сухими коричневыми листиками.
Королек, в отличие от обычной хурмы, вяжущим вкусом не обладает. Только неспелые или неопыленные плоды могут быть немного вяжущими. Особенно вкусен «шоколадный» королек - такое название он получил благодаря темной, почти коричневой мякоти. Чтобы выбрать гарантированно спелый королек, обратите внимание на наличие концентрических полосочек-колец поперек плода. Эти полоски - верный признак спелости и сладости фрукта.
Шарон - крупная бессемянная разновидность хурмы - содержит мало танина, потому вкус ее вяжущим не бывает. Но и стоимость таких плодов, как правило, выше.
Какой бы сорт вы ни покупали, не берите перемороженную хурму. Питательных веществ в ней будет гораздо меньше, чем в свежей, да и домой донесете кашицу вместо фруктов.
Но что делать, если вы все-таки купили недозревшую хурму и есть ее без комка в горле невозможно? Или вам продали замороженные «каменные» плоды, и дома, в тепле, они превратились в неаппетитное желе? Вот несколько способов это исправить:
• Неспелую хурму на пару дней положите в полиэтиленовый пакет с перезревшим яблоком.
• Храните хурму рядом с помидорами, бананами или цитрусовыми.
• Незрелые плоды опустите в теплую воду на 10-12 часов. • Наколите хурму в нескольких местах иглой, смоченной в спирте.
• Особым лакомством на Востоке считается вяленая хурма - таким образом «спасти» можно даже очень терпкие плоды.
• И напоследок, из недозревшей или перемороженной хурмы можно приготовить что- нибудь необычное.
НА ЗАМЕТКУ!
Особенно уместна хурма в меню обладателей II группы крови (тип А), флегматиков и меланхоликов.
[800x564]