Ингредиенты  на 40 гогалов:

 

4 кг муки

 

1 ст.л соли

 

и 1 ст.дрожжей

 

около 2 литров молока с водой 1:1

 

яйцо для смазки

 

мак 

 

Начинка

 

зира 

 

резене(семена фенхеля)

 

куркума

 

перец,соль

 

1 кг муки

 

имбирь 

 

 

 

Развести в воде или молоке дрожжи, добаить в муку с солью. замесить тесто, оставить на час

тесто разделить на 14 частей

Раскатать

 

 

Промаслить сливочным маслом слоями. Потом тесто нужно разрезать на ленты каждый кусочек ленты свернуть рулетиком,наполнить начинкой приплюснуть и придать форму. Смазать гогалы взбитым желтком с шафраном+пару капель растительного масла, посыпать маком или кунджутом и отправить в духовку на 20—25 мин при темп. 230—240С

 

Начинка: зуру, разяну помолоть добавить масло,соль, куркуму, перец, муку, имбирь приготовить рассыпчатую начинку

Приятного аппетита!