Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение

Пляцок "Сказка"

[показать] [показать]

Этот сказочно-вкусный пирог увидела у Ирины irisecka  ,за что ей большое спасибо.:))

Цитирую:

     [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
ТЕСТО:
                100 г разм. слив. масла
                3 желтка
                200 г муки   

- Сливочное масло растереть с желтками, по-немногу ввести муку.

Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым.

- Выложить тесто на подготовленный противень (20х30х5),

наколоть вилкой и поместить в морозилку на пол часа.

(Я муку смешала с маслом,затем добавила желтки,добавила еще 1 ст. л. молока)
[показать] [показать]

МАКОВАЯ НАЧИНКА:

                 200 г натертых яблок (с соком)
                 125 г мака (смолотого)
                 3 ст.л манки
                 3 желтка
                 150 г сахара
                 75 г слив масла
                 1,5 ч.л разрыхлителя
                 3 белка

- Желтки растереть с сахаром добела.

- Хорошо перемешать тертые яблоки, мак, манку, желтковую массу,

размягченное сливочное масло и разрыхлитель.

- В конце очень аккуратно, вымешивая по часовой стрелке, ввести взбитые белки.

(Я желтки растирала с сахаром,затем все инредиенты добавила в эту массу,

в конце подмешала взбитые белки)
[показать] [показать]
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:

                  400 г творога
                  упаковка пудинг-порошка (40 г) или 2 ст.л крахмала
                  3 ст.л сгущеного молока
                  3 желтка
                  150 г сахара
                  3 белка

- Желтки растереть добела с сахаром.

- Смешать творог(перемолотый до кремоподобного состояния),

порошок для пудинга и сгущенное молоко.

- В конце очень аккуратно, вымешивая по часовой стрелке, ввести взбитые белки.

(Я в сахарно-желтковую массу добавила все составляющие,

взбивала до однородности,в конце- подмешала белки)
[показать]

   СБОРКА:

- На песочный корж вылить маковую начинку, на нее - творожную начинку.

- Выпекать все вместе при 180* до хорошего зарумянения творожного суфле 50-60 минут.

- После выпечки пляцок оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей.

- Охладить, нанести помадку или просто посыпать сахарной пудрой.  

ПОМАДКА:

                  75 г белого шоколада
                  2 ст.л сливок

- В растопленный шоколад добавить сливки, быстро перемешать и сразу вылить на пляцок.

[показать]
Приятного аппетита!

[387x363]

Серия сообщений "ПЛЯЦКИ":
Часть 1 - ПЛЯЦОК З ПОВІДЛОМ
Часть 2 - пляцок "тертий"
Часть 3 - Пирожное «Шедевр»(пляцок)
Часть 4 - ШАРЛОТКА "РОЗА"
Часть 5 - Пляцок "Сказка"
Часть 6 - Тертый пирог с вареньем