Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение
Польский кулич
Польский кулич
Ингредиенты:
2 пакетика сухих дрожжей (14 г)
1/2 стакана теплой воды (45С) - 120 мл
1/2 стакана сахара (100г)
3 стакана теплого молока (700 мл)
4 стакана муки (500г)
6 яиц, взбить вилкой в пену
1/2 стакана сахара (100г)
225 г маргарина, размягчить до комнатной температуры
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. лимонной цедры
12 стаканов муки (1500г)
1 яйцо
1 ст.л. воды
2 ст.л.сливочного масла, растопить.
Метод приготовления :
1. Замочить дрожжи в теплой воде до образования пены.
2. В это время растворить в теплом молоке пол стакана сахара. Остудить до еле теплого состояния (45 С), чтобы не убить дрожжи и тогда добавить в дрожжи вместе с 4 стаканами муки. Все хорошо размешать деревянной лопаточкой. Накрыть влажным кухонным полотенцем и поставить в теплое темное место на 2 часа, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
3. Осадить тесто и добавить яйца, пол стакана сахара, мягкий маргарин, соль и лимонную цедру. Все размешать. Теперь можно добавлять остальную муку по стакану за раз и месить, пока не получится мягкое тесто.
4. Месить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до гладкого эластичного состояния, около 10 минут. Выложить в большую смазанную раст. маслом миску, поварачивая, чтобы покрыть тесто со всех сторон маслом. Поставить подходить в теплое место на 2 часа. Осадить и дать еще раз подняться 30 минут.
5. Разделить тесто на 3 части. Сформировать круглые хлеба и выложить на смазанные жиром противни или в смазанные формы для кулича. Дать подняться от 45 минут до 1 часа (должно увеличиться в объеме в 2 раза). Взбить 1 яйцо с 1 ст.л. воды - смазать верх куличей.
6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45-50 минут или до готовности. При выходе из духовки смажьте верх куличей растопленным растительным маслом.
Лимонная глазурь:
Можно покрыть куличи лимонной глазурью: 1 3/4 стакана сахарной пудры + 1/2 стакана лимонного сока смешать и смазать верх ОСТЫВШЕГО кулича.
 |
Польский пасхальный кулич Автор плэйкаста: Авива Создан: 26 марта 2010 22:29 |
http://allrecipes.ru/rezept/1328/--------------.aspx