5 яичных белков
250 гр сахара
100 гр кокосовой стружки
100 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя

[37x]Для крема:
100 гр сливочного масла
2/3 ст молока
2/3 ст сахара
200 гр белого шоколада
50 гр миндальной стружки

100 гр кокосовой стружки для обсыпки торта

 

Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Добавить к белкам кокосовую стружку, муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешать.

Дно формы выстелить бумагой для выпечки.

Для формы D 16-18 см тесто разделить на три части и выпечь три коржа.

Выпекать около 20 минут при температуре 170"С.

Корж не должен быть слишком темным лишь слегка золотистым.

Готовый корж вынуть из формы и охладить на решетке.

Коржи можно слегка пропитать кокосовым молоком (я не пропитывала).

Крем:

Растопить масло, добавить в него сахар и молоко, перемешать.

Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

Добавить поломанный шоколад.

Нагревать крем, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится.

Снять с огня.

Остудить крем и поставить его в холодильник на 1-2 часа (можно больше - крем должен хорошо охладиться).

Остывший крем взбить миксером на больших оборотах.

Крем должен стать густым по консистенции (в оригнальном рецепте было написано, что крем еще и должен увеличиться в объеме почти в два  раза, но у меня этого не произошло)

Сборка:

Коржи прослоить кремом, посыпая каждый корж миндальной стружкой или просто мелко резанным миндалем.

Верх и бока торта смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

Украсить по желанию (я украшала  узорчиками из шоколада и каонфетками "Раффаэлло"

Торту лучше дать денек или хотя бы ночь пропитаться.

А вот разрезик

Здесь тортик покрывала мастикой

[474x277]