Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Пита, арабский хлеб
Этот хлеб очень распространен на ближнем востоке, в арабских странах и Израиле. Особенность его заключается в том, что во время выпечки он раздувается и внутри образуется полость. Поэтому этот хлеб еще называют карманом и используют его для приготовления сэндвичей, заполняя полость разными начинками.
Автор: Елена Лагода Гид Вкуса .ru
Ингредиенты:
- Вода – 250 мл
- Мука – 500 г
- Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
- Соль -1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Растворяем дрожжи
1. Питу готовят из самого простого дрожжевого теста, замешенного на воде.
Дрожжи размешиваем в теплой воде, добавляем соль, сахар и половину муки, все размешиваем и оставляем в теплом месте накрыв пленкой или полотенцем.
Ждем минут 20-30, когда дрожжи оживут и поднимутся шапочкой.
2. Когда дрожжи ожили, тесто задышало, добавляем частями всю оставшуюся муку, масло и замешиваем густое тесто по мягкости напоминающее мочку уха.
Чтобы тесто не липло к рукам смачиваем их растительным маслом.
Я делаю замес в хлебопечке.
Даем тесту постоять в теплом месте, накрыв его полотенцем для увеличения в объеме в два раза.
3. Тесто делим на 8 частей и из каждой части раскатываем круглые лепешки толщиной около 3 мм.
Кладем лепешки на пергаментную бумагу, накрываем полотенцем и даем расстояться минут 15.
В это время включаем духовку на максимум и ставим внутрь противень для прогевания.
4. Когда лепешки немного расстоялись перекладываем их вместе с пергаментной бумагой на раскаленный противень
Выпекаем в разогретой духовке при температуре около 220 градусов минут 5.
Они очень быстро раздуваются под воздействием температуры, но не нужно ждать когда они зарумянятся, иначе они могут пересохнуть.
Готовые питы накрываем полотенцем чтобы они стали мягкими.
Серия сообщений "ХЛЕБ,БАТОНЫ,БАГЕТЫ":
Часть 1 - ЗАПЕЧЕНИЙ БАГЕТ
Часть 2 - Картофельный молочный хлебец
...
Часть 24 - СЛОЁНЫЙ ХЛЕБ
Часть 25 - Хлеб с маслинами и фетой
Часть 26 - Пита, арабский хлеб
Часть 27 - Хлеб домашний в утятнице
Часть 28 - Фаршированный батон к завтраку
...
Часть 32 - Лепешка на кефире (с кориандром и тимьяном)
Часть 33 - Сырно-кабачковый хлеб
Часть 34 - Таджикские лепешки