Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
МЕДОВИК
Для коржей:
5 яиц
1,5 ст. сахара
100 г сливочного масла
4 ст. л. меда
1,5 ч. л. соды
3 ст. муки
-----------------------
Для крема:
1 л молока
4 яичных желтка
10 ст.л. сахара
3 ст.л.меда
8 ст.л. муки
тертая цедра 1 лимона
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. сливок (33-35%)
---------------------------------
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КОРЖИ:
Яйца растереть с сахаром,добавить масло,мед,соду и на медленном огне, постоянно помешивая,варить до карамельного цвета.
Добавить муку,перемешать деревянной ложкой и снять с огня.
Оставить тесто на 30 мин,затем разделить от 4 до 7 частей.
(Я разделила на 6 частей и от них отщипнув маленькие кусочки для "маленького" коржа для обсыпки боков и верха,получился 1 полноценный корж).
Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,
вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 28 см),
и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).
Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
КРЕМ:
Смешать муку,сахар,ванильный сахар,цедру лимона,
добавить немного холодного молока
и перемешать до получения однородной кашицы.
Добавить желтки,влить оставшееся молоко,
поставить на огонь и постоянно помешивая,
ваpить до густоты.
Добавить мед,снять с огня и охладить.
[640x480]
Сливки взбить до пиков и смешать с охлажденной кашицей.
[640x480]
Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.
Бока и верх я смазывала просто взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Серия сообщений "МЕДОВИКИ И МЕДОВЫЕ ТОРТЫ":
Часть 1 - Медовик без масла (из маминой тетрадки)
Часть 2 - Домашний медовый торт
...
Часть 9 - "ОСОБЕННЫЙ" МЕДОВЫЙ ТОРТ
Часть 10 - ВЫПЕЧКА "МЕДОВАЯ"
Часть 11 - МЕДОВИК
Часть 12 - Торт Медовик
Часть 13 - Торт медовый со сметанным кремом
Часть 14 - Настоящий медовый торт(2 рецепта)
Часть 15 - Торт медовик Праздничный
Часть 16 - Торт Медовик