Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение

Торт-медовик "Пчелка Жу-жу-жу"

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[480x360] [показать]

Предлагаю вариант медовика. Медовик пеку много лет. Всегда "на ура".
Но этот торт превзошел все мои ожидания. Более нежного и вкусного медовика я не ела.

 

                                           ТЕСТО:

100 гр слив.масла

100 гр сахара

2-3 яйца

1 стак.меда

1 ч.л. соды

2,5 ст.муки.

стакан-250 мл.

 

                                    КРЕМ №1:

1 б.(400 гр) сгущенного молока-не вареного

600 гр очень густого йогурта

1 лимон (сок и цедра).

                                       КРЕМ №2:

200 мл сливок (35%)

3 ст.л.сах.пудры.

 

                                       УКРАШЕНИЕ:

кешью

лепестки миндаля

шоколад

кокосовая стружка.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

            СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      ТЕСТО:

[480x360]

На паровой бане растопить мед, масло, сахар, яйца и соду.

Варить,постоянно помешивая до карамельного цвета (минут 10).

[480x360]

Добавить просеянную муку, хорошо размешать ложкой.

[480x360]

У меня получилась плотная карамельная масса.

Остудить.

Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 8-12 часов в холодильник.

У меня тесто находилось в холодильнике 8 часов.

Вынув из холодильника дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.

Разогреть духовку до 180*С.

[480x360]

Из пекарской бумаги вырезать заготовки, желаемого Вами размера.

У меня днище разъемной формы диаметром 26 см.

На плоскую поверхность выложить заготовку, нанести 1-2 ст.л.теста и размазать по всему диаметру.

Выпекать 4-5 минут до золотистого цвета.

ВНИМАНИЕ: Ориентируйтесь на Вашу духовку. Коржи пекутся очень быстро. Пока печется корж, занимаетесь подготовкой следующего. Я бумагу с тестом помещала на дно разъемной формы. С горячего коржа снять бумагу (легко!).

[480x360]

Если требуется, подравнять края коржей.

Обрезки и последний корж подсушить в духовке и измельчить в блендере - это обсыпка торта.

У меня получилось 8 коржей.

                КРЕМ №1:

[480x360]

Смешать сгущенку, йогурт, сок и цедру лимона.

Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3-4 часа.

             КРЕМ №2:

Взбить сливки с сахарной пудрой до пиков.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

                        СБОРКА:

[480x360]

Коржи перемазать лимонно-йогуртным кремом

.Верх и бока обмазать сливочным кремом.

Обсыпать крошкой.

Сверху положить не тяжелый груз ( выровняет торт и крошка не слетит с торта).

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

                 УКРАШЕНИЕ:

Я украсила торт шоколадными сотами и пчелками - медовик же!

[480x360]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

                          СОТЫ:

Берем обычную пленку с воздушными пузырьками.

Помните,такую еще клали в коробки с конфетами.

Только ВНИМАНИЕ: нам нужна ОДНОСТОРОННЯЯ, т.е. с одной стороны гладкая, с другой -  пузырьковая.

Просто есть такая,в которой пузырьки находятся внутри,между двумя гладкими слоями.

Укладываем пленку на ровную поверхность,выливаем растопленный и остывший шоколад.

Равномерно размазываем.

Я сильно не нажимаю,оставляя на пузырьках немного шоколада(все остальное уже там,где нужно),так она будет прочнее.

[480x360]

Дать шоколаду полностью застыть в холодильнике.

Перевернуть и аккуратно снять пленку. 

Дырочки освободить от излишков глазури: просто легонько нажимать незаточенной стороной карандаша и хрупкая пленочка рассыпается.

Произвольно ломаем.       Вот и СОТЫ!

[480x360]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

С ПЧЕЛКАМИ вообще все просто!

Два лепесточка миндаля выложить немного внахлест тонкими кончиками.

Отсадить из корнетика капельку шоколада и сразу скрепить будущее тельце-у меня орехи кешью, а можно и ядра миндаля.

Нарисовать спинку и глазки.

Поставить в холодильник для застывания.

Вот результат:

[показать]

Поставить торт на ночь в холодильник. Готово!!!

[показать]

Данный рецепт Вы можете встретить и на других кулинарных сайтах.

                 [показать]

Серия сообщений "МЕДОВИКИ И МЕДОВЫЕ ТОРТЫ":
Часть 1 - Медовик без масла (из маминой тетрадки)
Часть 2 - Домашний медовый торт
Часть 3 - Торт «Медовик»
Часть 4 - Настоящий медовый торт
Часть 5 - Торт-медовик "Пчелка Жу-жу-жу"
Часть 6 - ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" (МЕДОВИК)
Часть 7 - Медовый торт
...
Часть 14 - Настоящий медовый торт(2 рецепта)
Часть 15 - Торт медовик Праздничный
Часть 16 - Торт Медовик