Недавно поступило мне предложение от Анечки A-Zhyr испечь Медовик из маминой старой тетради и выложить фото-рецепт...
Я даже ни минуты не сомневалась... согласилась сразу! Медовики - это самые мои любимые тортики! Не знаю почему, возможно вкус детства, нам мама тоже всегда медовики пекла... Я уже много разных попробовала и все по своему вкусные... А тут новый рецепт!

Вот оригинал:

                Тесто:
15 грецких орехов
600г муки
2 чай.ложки соды(негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц

                [464x82]

                                                      Рецепт:

Яйца, сахар взбить.

Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).

Орехи перекрутить на мясорубке, добавить в яично-медовую смесь.

Добавить муку.

Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.

2-3 часа тесто должно постоять на холоде.

Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч.сухарями (мама присыпала мукой)
Температура и время выпечки не указываются.
            Крем :

500г деревенской,

300г сах. пудры

                      [418x43]

Прочитав рецепт, я поняла, что такого я еще не пробовала. А в том, что он должен получиться вкусным, я была уверена.

Печь его оказалось совсем не сложно - тесто делается просто, выпекается быстро (в моей долгоиграющей духовке минут 15 каждый корж пекся), с кремом тоже никакой возни...В общем, намного быстрее, чем катать и выпекать каждый корж, и еще варить крем...

Это я к тому, что если захочется медового тортика, а возиться долго времени и желания нет, то это вариантик отлично подойдет!

А о том, какой аромат исходит от медово-орехового коржа, а потом от готового торта, и как он нас соблазнял свои видом и этим ароматом можно рассказывать долго... но это уже совсем другая история...

В общем, Анечка, вот обещанный фото-отчет (фото, конечно, оставляют желать лучшего, т.к. моя "мыльница" категорически отказалась хорошо фотать в комнате при лампочке)

[597x87]

                 Как я готовила тесто:

Яйца и сахар положила в глубокую чашку
[показать]

И хорошенечко взбила миксером
[показать]

Вот так получилось
[показать]

Добавила 2 ч.л. соды (без горки)
[показать]

И сразу добавила мед
[показать]

Снова хорошо взбила миксером
[показать]

Старинным способом размельчила орехи скалкой.

Получилось, примерно, 1 стакан.
[показать]

Добавила все сразу в тесто
[показать]

И снова перемешала миксером (на низкой скорости)
[показать]

Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки).

Тесто не густое, не жидкое.

В холоде я его не держала...
[показать]

Форму решила взять прямоугольную.
Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом
[показать]

Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила")
[показать]

Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму)
[показать]

Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета
[показать]

Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично
[показать]

Таким образом я выпекла 4 коржа
[показать]

Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку.

Взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения
[показать]

Коржи я немного обрезала с краев
[показать]

Каждый корж густо обмазала кремом
[показать]

Бока тоже обмазала
[показать]

Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока
[показать]

Верх я сделала так:

Кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой раст. масла.

Переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и нанесла на поверхность параллельные полоски.

Затем зубочисткой водила сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)
[показать]

Тортик получился высокий
[показать]

Оставила я его на ночь на столе пропитываться
[показать]

А утром разрезала (кстати, день был на удивление солнечным, а небо голубым).
Не знаю, Анечка, похож он на тот тортик, который готовила твоя мама, у меня он получился вот такой: высокий, мягкий, пышный, медовый (оооочень медовый, полностью оправдывает свое название, аромат на всю квартиру стоит), крем почти весь впитался в коржи... Ну ооочень вкусный тортик!
[показать]

Спасибо, тебе, Анечка, от нас за рецепт вкусного медовичка. Нам всем тортик понравился. Обязательно буду делать его еще не раз!
[показать]

Приятного чаепития!

А вот какой воздушный тортик (даже два!) получился у самой Анечки A-Zhyr!
[показать]
[показать]

А это тортик Светочки Svettlana
[показать]

Вот тортик от нашей Разиюши Разик
[показать]

                     [показать]