Это цитата сообщения kenig_65 Оригинальное сообщение
Кокосово-банановый торт (без выпекания).
В основе коржа: миндальная мука + измельченное в блендере печенье (в пропорции 1:1) и немного растопленного сливочного масла.
Выложить в разъемную форму, утрамбовать.
Начинка:
500 мл кокосового молока (я использовала кокосовые сливки)
200 мл сливок для взбивания 33% (вместо сливок можно использовать маскарпоне, слегка разведенный сливками до густоты сметаны)
3/4 стакана коричневого сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 банана
2,5-3 ч.л. желатина распустить в 2-3х ст.л.воды
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ Д.Б.КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, КРОМЕ СЛИВОК!!!! Иначе вы получите кусочки застывшего желатина в жидком креме!
Сливки взбить с сахаром. Бананы измельчить в блендере в пюре, смешать с кокосовым молоком. Добавить туда растворенный желатин. Аккуратно подмешать к бананово-кокосовой массе взбитые сливки и поставить в холодильник на 25-35 мин. Нужно чтобы масса начала слегка застывать, но не превратилась совсем в желе (проверяйте ложкой, помешивая крем). Как достигнет густоты сметаны, быстро взбиваем миксером и выливаем на корж в форме. Ставим в холодильник окончательно застыть.
Для глазури растопить шоколад 250г с 4 ст.л.сливок 33% и 1 ст.л.сливочного масла. Остудить и вылить на застывший крем. Убрать на холод как минимум на 4-5 часов.
Приятного чаепития!
Хочу предостеречь тех, кто вдруг решит, что сюда годится просто жидкость из купленного в супермаркете кокоса. Не. Кокосовое молоко в пачке - это та самая жидкость из кокоса + мякоть. Очумельцы делают сами такое кокосовое молоко, натирая мякоть и настаивая его в кокосовой жидкости. Погуглите, наверняка, найдете рецепт.
Я использовала такие кокосовые сливки.
[показать] http://morozzzco.livejournal.com/58977.html