Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пидэ с мясным фаршем - Kiymali Pide

[600x600]
5 стаканов муки
4 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. дрожжей
2 ст.л. молока
1 ч.л. соли
1 ч.л.сахара
3 яйца (желток одного яйца для смазывания пидэ)
250 гр. бараньего фарша
пол-пучка петрушки
1 луковица
соль, перец

В миску положите дрожжи, сахар, влейте теплое молоко и перемешайте. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку, сделайте углубление и влейте туда дрожжи, мягкий маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте соль. Замесите мягкое тесто. Накройте его, дайте тесту подойти.Посыпьте стол и тесто мукой. Сделайте из теста шарики, величиной с яйцо, надавливая, придайте им плоскую овальную форму толщиной 0,5 см.Разложите начинку и подверните края на 2 см вверх. Оставьте, чтобы пидэ поднялось. Затем смажьете пидэ яйцом и поставьте в духовку на среднюю температуру. Когда оно зажарится, достаньте и полейте растопленным сливочным маслом.Можно сразу подавать на стол, если хотите хрустящее пидэ. Если хотите мягкое, накройте пидэ на 5 минут.

Приготовление начинки:Мелко нарезанный лук обжарьте в масле, добавьте фарш и соль. Продолжайте жарить, помешивая, до испарения воды.Добавьте перец и нарезанную петрушку. Перемешайте.

http://tipatip.net/