Оладьи Серебряный доллар довольно популярны в США. Они названы так по причине их маленького размера. Эти оладьи чуть больше, чем серебряная долларовая монета, существовавшая в США. Придуманы даже специальные сковородки, чтобы делать такие оладьи идеальной круглой формы. У меня тоже есть такая сковородка, но, честно говоря, я совсем забыла о ее существовании, т.к. в сновном, я ее использую для приготовления идеально круглой глазуньи. Поэтому выпекала я эти оладьи на так называемом гридле, т.е. можно сказать, на обычной сковороде. Оладьи получались не идеальной формы, а как бы с ушами, руками, ногами, этакие Микки Маусы с Чебурашками. Видимо, мое тесто было все-таки чуть жидковато. Когда же я перекладывала их на тарелку, все эти лишние части отваливались. В общем получались наикруглейшие оладушки диаметром с нарезанные кружочками яблоко и грушу. Лишние отвалившиеся кусочки тоже были с удовольствием съедены. Отношу эти оладьи не только в рубрику Блины, но и Десерты.

Ингредиенты

• 
  2 ½ чашки муки


• 
  2 ст.л. сахара


• 
  ½ ч.л. соли


• 
  ½  ч.л. пищевой соды


• 
  2 ч.л. разрыхлителя


• 
  2 яйца


• 
  2 чашки кефира или пахты (buttermilk)


• 
  ¼ чашки растительного масла для теста или 50 г растопленного сливочного масла


• 
  растительное масло для жарки

• 
  1 яблоко


• 
  1 груша

Для корично-сахарной смеси:

• 
  1 ½ ст.л. корицы


• 
  3 ст.л. сахара

Приготовление

В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель  и соду.

Добавить в муку яйца, слегка размешать.

Добавить кефир, хорошо размешать.

Добавить в тесто растительное масло. Размешать. Тесто должно быть не жидкое, а густоватое.

Дать постоять примерно 5-7 минут. (Не обязательно, но желательно – это помогает тесту подойти, что делает блины более воздушными и пушистыми).

Пока тесто настаивается, смешать сахар с корицей. Высыпать на блюдце или в маленькую мисочку.

У яблока и груши вынуть сердцевину. Порезать яблоко и грушу на кружочки толщиной ½ – 1 см.

Обваливать кружочки в корично-сахарной смеси и выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать с одной стороны примерно 1 минуту.

Большой ложкой наливать тесто в середину-отверстие  фруктового кружочка так, чтобы середина была переполнена, и тесто растекалось по яблоку/груше. Помогать ложкой размазывать тесто по яблоку/груше. Обжаривать примерно 1 минуту.

Перевернуть и обжаривать еще около минуты до зарумянивания.

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

• 
  Совет:

Теста приводится больше, чем нужно для одного яблока и одной груши. Из остального теста делаются оладьи Серебрянный доллар. Их можно промазать сливочным или растительным маслом и посыпать остатками корично-сахарной смеси.

Соотношение муки и пахты примерное, т.к. это зависит от качества муки и консистенции пахты (кефира).

Время обжаривания примерное, что зависит от качества сковороды.

 Готовьте с удовольствием!

[640x429]

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Если вам пост понравился, то не забываем нажать
на кнопку "НРАВИТСЯ".