Друзья! Как готовится курица по-испански? Да очень просто.
1 крупная жирная курица (не менее 2-х кг),
разделанная на 10 частей.
200 г. тонко нарезанной ветчины
1.5 кг. сладкого зеленого перца
1 кг. спелых помидоров
2 большие луковицы
100 мл. оливкового масла
растительное масло
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. ложка паприки
0.5 ст. ложки молотого острого чили
соль
ГОТОВИМ
Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при температуре 200 градусов до черных подпалин, переворачивая время от времени. Сложить в миску, накрыть пленкой, оставить на 10 минут, удалить кожицу и сердцевину. Нарвать мякоть на крупные полоски.
В большой кастрюле с толстым дном разогреть половину оливкового масла, положить куски курицы и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Слегка приправить солью, убавить огонь и тушить под крышкой минут 15.
Пока готовится курица, очистить и измельчить чеснок и лук. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть на четвертинки, удалить семена. Нарезать ветчину маленькими кусочками.
Добавить к курице чеснок, ветчину, куски перца, всыпать паприки и чили, перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 минут. Снять с огня.
В большой сковородке разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук и готовить 20 минут. Добавить помидоры и готовить вместе еще 15 минут. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Разложить лук и помидоры по тарелкам, сверху уложить куски курицы с ветчиной и перцем, полить образовавшимся при тушении соусом. Подать с хрустящим белым хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать] [показать]