Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Красивый рыбный пирог
| Ингридиенты: |
Ингредиенты 500 гр. муки + около 50 гр. на подсыпку Для теста: 100 мл. молока (предварительно нагретого) 10 гр. свежих (живых) дрожжей 1 яйцо 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 70 гр. размягченного сливочного масла 370 гр. муки Для начинки: 600 гр. свежего филе форели 120 гр. сыра моцарелла 1 красный перец 1 помидор зелень, соль, перец - по вкусу |
1. Развести дрожжи в молоке, затем добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и вымесить тесто. Накрыть его и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (его будет в 2 раза больше) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
2. Через час раскатать тесто в круг толщиной примерно 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной...
[показать]
3. ..., накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. Получается вот такой валик.
[показать]
4. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
[показать]
5. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выкладываем нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
[показать]
6. Оставить в теплом месте для расстойки на 30-40 минут. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
[показать]