Фотографии NADIA_55 : кулинарные шедевры мои

Вот такой сельтисон я готовлю из свиной головы.
Ну приготовление совсем простое...
Берём свиную голову(обычно покупаю на рынке,чтоб была чистая и опаленная),рубим на четыри половинки и моем очень хорошо,шкурку чистим ножом.Ложем всё это в большую кастрюлю я варю в позднице,так как она высокая и большая),солим добавляем туда луковицу в шелухе,перец горошком и лавровый лист и ставим варится .Как закипит ещё 2 часа варим,затем вытаскиваем из бульона и даём остыть немного.Отделяем мясо от костей и крутим на мясорубке с добавлением чесночка(его по вкусу добавим).Получившийся варёный фарш пробуем на соль,может нужно будет добавить,перемешиваем и разлаживаем в формочки(я выкладываю в лоточки из под лапши"Доширак"), сверху накрываем и ставим под гнёт в холодильник часов на 8-9.Ну вот теперь достаём и режем на кусочки.Получается очень сытно и вкусно.Пробуйте не пожалеете!!!