Пирог  с пряной  звездочкой

[показать] 

тесто пряное:

250г муки,
50 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
2 больших яйца,
125г жидкого меда,
1 чубатая  ложка   смеси приправ , состав которой готовится из следующих специй                     

• 50 г коры корицы
• 20 г сухого имбиря
• 15  г гвоздики
• 15 г зерен кардамона
• 10 г муската
• 10 г душистого перца
• 10 г черного перца
• 5 г анисовых зернышек  из анисовых звездочек

1 чайная ложка разрыхлителя

тесто йогуртное:

3 яйца,
175g сахара,
100 мл растительного масла,
150 г натурального йогурта,
250г муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
сок и цедра с половиноы лимона

Приготовить пряное тесто: Отделить белки от желтков. Желтки, сахар, сахарную пудру и мягкое сливочное масло растереть в пышную массу. Все время смешивая , добавить мед. Муку смешать с разрыхлителем и пряностями. Добавить в тесто и коротко смешать - только для соединения компонентов. Белки взбить в тугую пену и осторожно добавить их в тесто.
Тесто вылить в форму 11 x 25 см, отделанныую бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение примерно час.
Испеченное тесто  оставить до остывания, затем нарезать ломтиками. С каждого ломтика вырезать при помощи формочки звезду.

Приготовить тесто йогуртное: Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром  в светлую массу. По-прежнему смешивая , постепенно добавлять масло и йогурт. Муку смешать с разрыхлителем и просеять ее в тесто. Добавить сок и цедру лимона и все перемешать ложкой. Белки взбить в тугую пену и осторожно добавить  в тесто.

Составление теста: Формочку для выпечки размером 11 x 25 см, выложить бумагой для выпечки. На дно залить 1/3 теста йогуртного. Составить по всей форме звезды так, чтобы одна соприкасалась с другой. Залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 градусах в течение ок. 45-50 минут до сухой зубочистки.
После охлаждения торт можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Ciasto z korzenną gwiazdką

Zwykły ucieraniec w podłużnej foremce? Nieee… Gwarantuję, że po ukrojeniu plastra każdemu pojawi się uśmiech na twarzy :) Ciasto nie dość, że wygląda uroczo i bardzo świątecznie, to w dodatku jest bardzo smaczne i zachowuje świeżość przez kilka dni :) Połączenie cytrynowo-jogurtowego i piernikowego ciasta jest pyszne i jeśli chcecie zaskoczyć swoich bliskich, pomyślcie nad tym wypiekiem. 
Coś czuję, że w moim domu to będzie hicior na tegorocznym świątecznym stole ;) 

A z pozostałości ciasta korzennego po wykrojeniu gwiazdek polecam zrobić bajaderki :) 

ciasto korzenne: 
250g mąki, 
50g masła, 
100g cukru pudru, 
2 duże jajka, 
125g płynnego miodu, 
1 czubata łyżka przyprawy korzennej do pierników, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

ciasto jogurtowe: 
3 jajka, 
175g cukru, 
100ml oleju, 
150g jogurtu naturalnego, 
250g mąki, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
sok i skórka z ½ cytryny 

Przygotować ciasto korzenne: Oddzielić białka od żółtek. Żółtka, cukier puder i miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Cały czas miksując, dodać miód. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawą korzenną. Dodać do ciasta i krótko zmiksować – tylko do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je do ciasta. 
Ciasto wylać do foremki 11 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez ok. godzinę, aż wbity patyczek nie będzie obklejony surowym ciastem. 
Upieczone ciasto zostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w plastry. Z każdego plastra wyciąć foremką gwiazdkę. 

Przygotować ciasto jogurtowe: Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Nadal miksując, stopniowo dodawać olej i jogurt. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać ją do ciasta. Dodać sok i skórkę z cytryny i wszystko wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je do ciasta. 

Składanie ciasta: Foremkę do pieczenia o wymiarach 11 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać 1/3 ciasta jogurtowego. Ułożyć wzdłuż całej formy gwiazdki tak, aby jedna stykała się z drugą. Zalać pozostałym ciastem. Piec w 180 stopniach przez ok. 45-50 minut, aż wbity patyczek nie będzie obklejony surowym ciastem. 
Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

http://mirabelkowy.blogspot.com/2012/12/ciasto-z-korzenna-gwiazdka.html